Cá bạc má là loại cá biển được nhiều người yêu thích hiện nay vì thịt cá rất mềm mà lại ngọt, hương vị đặc trưng khó nhầm lẫn với bất kỳ loại cá nào khác. Hơn nữa, cá bạc má ít có mùi hôi tanh khó chịu, bất cứ ai cũng dễ dàng sơ chế con cá này thành nhiều món ăn từ quen thuộc như hấp, nướng, chiên cho đến những món khác đòi hỏi sự cầu kỳ hơn. Cá bạc má bao nhiêu tiền một ký? Nên mua cá bạc má ở đâu vừa tươi ngon vừa rẻ? Bài viết này của Du lịch khát vọng Việt chắc chắn sẽ giải đáp hết mọi thắc mắc của bạn. Hãy cùng tìm hiểu nhé.
Nội dung bài viết
Cá bạc má là cá gì?
Cùng thuộc họ với cá thu, cá ngừ, cá bạc má là một trong những loài cá có sản lượng nuôi và đánh bắt nhiều nhất ở Việt Nam. Tại vùng biển vịnh Bắc Bộ, Trung Bộ và Đông Nam Bộ, sản lượng đánh bắt cá bạc má lên đến gần 15,5 nghìn tấn/năm. Loại cá này thích sống ở vùng biển ấm áp, hơi nông, không quá sâu và đặc biệt là luôn bơi thành bầy đàn, không đi lẻ tẻ.
Về đặc điểm ngoại hình, cá bạc má có phần thân hơi dẹt, thuôn dài từ đầu đến đuôi. Ở Việt Nam, cá bạc má trưởng thành trung bình dài từ 72mm – 280mm. Mỗi địa phương như Vũng Tàu, Côn Đảo, Phan Thiết, cá bạc má lại có chiều dài khác nhau. Cái tên bạc má có lẽ đã phần nói nói lên đặc điểm nổi bật nhất của loại cá này: 2 bên thân mình có màu bạc lấp lánh. Vào ban đêm nhìn xuống mặt nước có ánh đèn rọi chiếu, khi đàn cá bạc má bơi qua sẽ tạo thành dải lụa màu trắng bạc đẹp tuyệt vời.
Cá bạc má cùng thuộc họ với cá thu
Trên thân cá có 2-3 gờ da nổi lên. Hai chiếc vây trên lưng cá rời nhau khá kì lạ, vây trên ngực nằm cao còn vây thứ 2 có các vây phụ xung quanh. Thức ăn ưa thích của cá bạc má là sứa biển, động vật giáp xác, thực vật phù du, ấu trùng hay tôm cá nhỏ. Trong lúc bơi, cá giáp xác há miệng to hết cỡ giống như loài cá ăn thịt Piranha để những loại thức ăn bị dòng nước biển cuốn theo.
Giá cá bạc má
Trên thị trường, giá bạc má khá đa dạng. Tùy theo số lượng, mùa vụ hay độ tươi ngon mà những nơi có giá cá khác nhau. Nếu bạn mua cá bạc má ở những cơ sở chuyên cung cấp hàng đông lạnh, đặc biệt là mùa cao điểm đánh bắt như tháng 1,2,3, 9,10, 11 và 12 thì sẽ mua được cá bạc má với giá phải chăng. Cá cấp đông có giá cao hơn cá tươi roi rói khi vừa mới bắt. Cụ thể giá cá bạc má đông lạnh hiện nay là:
| Kích thước cá bạc má | Kích thước cá bạc má |
| Cá bạc cá size lớn từ 3 đến 5 con/kg | Cá bạc cá size lớn từ 3 đến 5 con/kg |
| Cá bạc má size nhỏ từ 7 đến 10 con/kg | Cá bạc má size nhỏ từ 7 đến 10 con/kg |
Giá cá bạc má tùy theo chất lượng và kích thước
Cá bạc má nấu gì ngon
Cá bạc má kho dứa
Nguyên liệu:
- 3 con cá bạc má.
- 1/2 trái thơm (dứa)
- 1/2 củ hành tây, ớt trái
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu.
Cách làm:
Bước 1:
Cá bạc má tươi sau khi mua cần làm sạch vây, mang rồi rửa nước muối. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng vừa ăn. Hành tây, ớt trái rửa sạch, thái mỏng.
Bước 2:
Ướp cá bạc má với các gia vị sau: nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu theo khẩu vị vừa ăn. Cho hỗn hợp cá nghỉ trong 15-30 phút để cá ngấm. Chuẩn bị một nồi kho, cho dầu vào chảo đến khi sôi lăn tăn thì xếp dứa dưới đáy nồi rồi cho cá bạc má đã ướp lên trên.
Cá bạc má kho dứa
Bước 3:
Khi cá hơi sôi, bạn cho ít nước lọc xâm xấp mặt cá rồi kho trong lửa nhỏ đến khi nước kho hơi cạn. Bạn cho hành tây thái mỏng, ớt lên trên rồi đậy nắp lại kho thêm 3 phút. Vậy là bạn đã hoàn thành món cá bạc má kho dứa ăn ngon tuyệt hảo cho những ngày mưa rồi.
Cá bạc má hấp
Nguyên liệu:
- 400g cá bạc má tươi
- 3 lát gừng tươi
- Củ gừng non, hành tây, ớt, hành tím, hành lá
- Gia vị: Hạt nêm, tiêu, bột canh, nước mắm
Cách làm:
Bước 1:
Cá bạc má đem đánh vẩy, bỏ hết nội tạng và mang rồi rửa sạch với nước muối pha loãng và để ráo. Tùy theo kích thước, nếu cá to bạn nên xẻ đôi bụng để cá nhanh chín. Gừng tươi, ớt, hành tím, hành lá rửa sạch. Thái sợi gừng, cắt ớt thành lát mỏng còn hành tím băm nhuyễn.
Bước 2:
Ướp cá bạc má trong chiếc nồi hoặc tô lớn. Cho gia vị như hạt nêm, tiêu, bột canh, nước mắm, hành tím, gừng rồi đeo găng tay bóp nhẹ. Để cá yên trong 30 phút cho ngấm gia vị
Cá bạc má hấp gừng
Bước 3:
Đặt nồi lên bếp, cho nước lọc đun trên lửa lớn đến khi nước sôi thì cho lá gừng và cá bạc má vào hấp. Sau khoảng 15 phút (nếu là cá tươi) thì cá đã chín. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm ớt tươi, gừng thái sợi, hành lá vào và hấp trong 5 phút nữa.
Để món cá bạc má hấp thêm thấm đẫm gia vị, hãy pha nước chấm theo công thức nước mắm và đường với tỉ lệ 1:1 rồi cho nước cốt chanh vào đến khi vừa ăn. Cho thêm thêm tỏi, ớt băm nhỏ, gừng thái sợi, vậy là bạn đã hoàn thành món cá bạc hấp thơm ngon rồi.
Cá bạc má nướng tỏi ớt
Nguyên liệu:
- Cá bạc má 5 con
- Tỏi, ớt, dầu ăn, nứớc mắm, muối 1
Cách làm
Bước 1:
Làm sạch cá bạc má, bỏ ruột, đánh vẩy rồi chà với muối để sạch nhớt. Sau đó bạn rửa lại với nước rồi để ráo. Tỏi, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn
Bước 2:
Làm hỗn hợp nước sốt ướp cá theo công thức 10gr tỏi băm, 10gr ớt băm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều. Cho cá đã ráo ước vào tô nước sốt rồi ướp trong 30 phút đến khi cá thấm đều gia vị.
Cá bạc má nướng tỏi ớt
Bước 3:
Nếu dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, lưu ý làm nóng lò trước ở 200 độ trong 10 phút. Xếp cá lên vỉ nướng có lót giấy bạc vào lò nướng ở 200 độ trong vòng 15 phút. Để kiểm tra cá, bạn lấy đũa đâm vào, nếu không có nước đỏ tiết ra nghĩa là cá đã chín. Cá bạc má nướng thành công là khi lớp da vàng giòn bên ngoài, thịt bên trong trắng hồng mọng nước và có vị béo. Kết hợp mùi thơm cay nồng của tỏi, ớt thật là không thể cưỡng lại được.
Cá bạc má sốt cà chua
Nguyên liệu
- Cá bạc má 500 Gr
- Cà chua 300 Gr
- Dầu ăn 100 ml, nước mắm 3 muỗng canh, đường trắng 2 muỗng cà phê, bột ngọt 1 muỗng cà phê, hạt nêm 1 muỗng cà phê, tiêu1 muỗng cà phê
- Hành băm ớt trái, tỏi
Cách làm
Bước 1:
Cá bạc má không khó sơ chế nhưng bạn phải đảm bảo đánh hết vảy cá, cắt bỏ mang, đuôi cũng như lấy sạch ruột cá bên trong. Cẩn thận không làm vỡ túi mật để cá không bị đắng nhé. Cà chia rửa sạch, bổ múi cau
Bước 2:
Cho dầu vào chảo sâu lòng, đến khi dầu sôi thì cho cá đã ráo vào chiên 2 mặt trong lửa trung bình. Sau khi cả 2 mặt cá đều vàng giòn, bạn vớt ra, để ra dĩa lót giấy thấm dầu.
Cá bạc má sốt cà chua
Đổ bớt dầu trong chảo ra, chỉ trừa lại một ít rồi cho tỏi, ớt vào phi thơm. Tiếp tục cho cà chua vào chảo kho đến khi mềm thì cho 3 muống canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng bột ngọt và 50ml nước vào chảo. Bạn hãy nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tiếp tục cho cá vào chảo, trở các mặt để cá thấm đẫm nước sốt và gia vị.
Bước 3:
Bạn mở nắp nồi, cho hành lá cắt khúc 2cm vào và kho cá trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, chỉ cần cho cá ra đĩa rồi trang trí thêm ít tiêu bột, thì là lên trên để thưởng thức. Bạn nên ăn cá bạc má sốt cà chua với cơm nóng ăn kèm rau sống để món ăn đậm đà và đỡ ngán hơn nhé. Chúc bạn thành công với món ăn siêu đơn giản này!
Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của cá bạc má
Cá bạc má không chỉ có thịt ngọt, mềm và béo mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Chỉ con cá bạc má thôi nhưng lại có rất nhiều công dụng hay ho. Có lẽ vì thế mà loài cá này được ưa chuộng đến như thế.
Hỗ trợ tốt cho mắt
Trong 100g cá bạc má có chứa đến 97mg vitamin A. Ngoài ra, hàm lượng Omaga-3 trong loài cá này cũng rất dồi dào. Đây là thực phẩm tốt có tác dụng ngăn ngừa suy giảm thị lực ở người giá, giúp mắt trẻ em sáng rõ hơn và hạn chế bị khô nếu làm việc trong thời gian dài.
Tốt cho hệ tim mạch
Nguồn axit béo Omega-3 trong cá bạc má còn có tác dụng giảm cholesterol LDL. Chất này khi đi vào cơ thể sẽ bám vào thành động mạch, có nguy cơ làm tắc nghẽn mạch máu, gây ra chứng xơ vữa động mạch cực kỳ nguy hiểm đối với người mắc bệnh tim. Ngoài ra, Omega 3 còn có khả năng giảm thiểu lượng mỡ thừa trong máu. Dù là bất cứ ai cũng nên lưu ý đến chỉ số này để có trái tim khỏe mạnh.
Giúp xương và răng chắc khỏe
100g cá bạc má có chứa đến 43mg canxi. Chúng ta đều biết canxi có vai trò quan trọng trong việc giúp xương phát triển chắc khỏe. Để trẻ em khôn lớn, nhanh cao cũng như hạn chế bệnh mỏi khớp gối ở người già, hãy bổ sung cá bạc má vào thực đơn từ 1 đến 2 lần mỗi tuần.
Giá trị dinh dưỡng của cá bạc má rất cao
Cung cấp dưỡng chất
Ngoài ra, cá bạc má còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như protein, các vitamin, sắt, kẽm, khoáng chất, photpho với hàm lượng khá cao. Đây đều là những chất bổ cấp thiết trong quá trình phát triển của cơ thể. Ngoài ra, cá bạc má còn có khả năng phục hồi vết thương, nâng cao hệ miễn dịch, rất phù hợp với người mới ốm dậy.
Bà bầu ăn cá bạc má được không?
Nhiều người thường lo ngại rằng cá bạc má nói riêng hay các loại hải sản nói chung có chứa chất thủy ngân sẽ gây hại đến bà bầu và em bé. Bởi lẽ, chúng có thể gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tác động xấu cho não bộ, suy giảm trí nhớ, giảm khả năng tập trung và gây ra triệu chứng run rẩy.
Tuy nhiên cá bạc má nằm trong nhóm có lượng thủy ngân ít cho đến vừa phải, có thể ăn từ 1-2 lần/ tuần. Những loại thủy sản có hàm lượng thủy ngân cao nhất là cá ngừ mắt to, cá cam, cá kiếm. Đây là những thực phẩm mà bà bầu nên tránh sử dụng trong thai kỳ cũng như giai đoạn cho con bú.
Con cá bạc má có chứa hàm lượng axit béo Omega-3 và folate giúp tăng cường sự phát triển của trí não, đặc biệt quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển của thai nhi trong bụng mẹ. Theo Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm hay Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Thuốc Hoa Kỳ (FDA), sản phụ hay phụ nữ đang trong thời kỳ cho con bú nên bổ sung cá trong các bữa ăn để cung cấp chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Nên lưu ý rằng chỉ ăn cá từ 1-3 lần trong một tuần. Đồng thời, nội tạng cá cũng là thứ không nên ăn. Có thể nói, cá bạc má sẽ là liều thuốc bổ cho bà bầu nếu như ăn trong số lượng vừa đủ.
Mua cá bạc má ở đâu uy tín?
Trên thị trường hiện nay có vô vàn địa chỉ bán cá bạc má. Tuy nhiên, mỗi chất lượng cũng sẽ tương đương với giá cá khác nhau. Ngoài ra, khâu sơ chế, đóng gói cũng quyết định đến giá của cá bạc má khi bạn mua. Điều quan trọng là hãy luôn ưu tiên sức khỏe của bản thân và gia đình lên hàng đầu. Đừng vì tiết kiệm một vài chục mà chọn mua cá bạc má ở những cơ sở kém uy tín, không sẵn sàng cung cấp nguồn gốc xuất xứ.
Cá bạc má thương hiệu Bá Kiến
Khi nói đến địa chỉ cung cấp cá bạc má tươi ngon nhất hiện nay, Đặc sản Bá Kiến chắc chắn là cái tên đầu tiên nằm trong danh sách bạn cần tìm. Cá bạc má thương hiệu Bá Kiến được chính những ngư dân vùng biển Hạ Long – Quảng Ninh đánh bắt, khi tươi roi rói đã được chuyển đến cơ sở chế biến. Chỉ những con cá chất lượng cao, da bóng, đủ kg mới được tuyển chọn. Đồng thời, cá bạc má trước khi đến tay người tiêu dùng đã được rửa sạch sẽ, bỏ đầu, đánh vây và cấp đông trong túi hút chân không để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho cá.
Cửa hàng đặc sản Bá Kiến đã chia cá thành từng túi có trọng lượng 0,5kg và 1kg nên bạn rất dễ dàng chế biến vừa đủ trong từng bữa ăn cũng như cất trữ dùng cho lâu dài. Nói về độ an toàn, cá bạc má thương hiệu Bá Kiến cam kết không sử dụng chất phụ gia bảo quản, vì thế hạn sử dụng của cá chỉ trong vòng 6 tháng. Tuy thời gian ngắn hơn so với những nơi khác nhưng chắc chắn sẽ tốt cho sức khỏe của bạn.
Chất lượng cá luôn đồng đều trong nhiều năm, đóng gói kĩ càng sạch sẽ thế nhưng giá của cá bạc má Bá Kiến lại hợp lý nhất trên thị trường hiện nay. Nếu bạn có nhu cầu mua cá bạc má tươi, cá bạc má đông lạnh để chế biến thành nhiều món ăn ngon cho gia đình, quý khách có thể đặt hàng đến trực tiếp tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến tại
Địa chỉ: Số 18, Đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151
Hy vọng rằng Du lịch khát vọng Việt đã gợi ý cho bạn một vài công thức chế biến cá bạc má hay ho để đổi vị cho gia đình cho những ngày sắp tới. Với giá trị dinh dưỡng cũng như công dụng, cá bạc má có giá vô cùng hợp lý, nếu không nói là rẻ so với những gì chúng ta nhận được. Chúc bạn và gia đình sẽ luôn có những bữa ăn đầm ấm bên nhau!
"Là người đam mê du lịch, với Tôi du lịch là cuộc sống, sứ mệnh của chúng Tôi là thiết kế và tổ chức những Tour du lịch có giá trị cao cho mọi khách hàng, giúp khách hàng có được những chuyến đi thực sự ý nghĩa, vui vẻ và bình an, giúp gắn kết tất cả các thành viên để mọi người hiểu nhau hơn và làm việc hiệu quả hơn"
Chia sẻ của khách hàng về Cá bạc má nấu gì Ngon? Mua cá bạc má ở đâu Uy tín?