Hạ Long với lợi thế vùng biển nên các loại hải sản rất phong phú, tươi ngon. Nếu có dịp đi du lịch vịnh Hạ Long, du khách sẽ có cơ hội được thưởng thức những loại hải sản đặc trưng, nổi tiếng mà ít nơi có như ngán, sá sùng, chả mực…..
Hải sản Hạ Long phong phú, tươi ngon và đậm đà hơn ở nhiều vùng biển khác
Nội dung bài viết
1. Sá sùng
Sá sùng hay còn được biết đến với tên gọi khác là giun biển vì hình dáng giống như con giun, được mệnh danh là “đặc sản vàng ròng”, do số lượng ít mà giá trị dinh dưỡng cao. Loại hải sản này chỉ có ở một số vùng biển nước ta, trong đó nổi tiếng nhất là ở biển Minh Châu, đảo Quan Lạn, huyệnVân Đồn. Vì khá hiếm nên giá thành sá sùng rất cao, thông thường sá sùng tươi có giá 500.000đ/kg, sá sùng khô loại bình thường từ 1,8 – 2, 4 triệu/kg, loại cao cấp là 4 – 5 triệu/kg.
Sá sùng khô nướng chấm tương ớt được nhiều người yêu thích
Tham khảo:
- Sá sùng Bá Kiến ngon nhất Việt Nam? nguồn: https://sasung.com.vn/
- Đặc sản đầu mực chiên xốt ớt xanh
Sá sùng sau khi mua về cần rửa sạch đất, cát, sau đó dùng đũa vót nhọn để xiên vào một đầu, sau đó lộn lại, rửa thật kỹ rồi đem phơi khô. Tiếp đó, hong chúng trên bếp than củi hoặc than đá sao cho không chín quá hay tái quá.
Từ sá sùng, bạn có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như sá sùng chiên giòn, sá sùng xào tỏi ớt, sá sùng chua ngọt. Trong đó, sá sùng khô nướng chấm tương ớt được yêu thích hơn cả, ăn ngon hơn mực khô gấp nhiều lần. Đặc biệt, sá sùng ngọt nước, ngọt thịt, đậm đà vị biển nên khi nấu canh chỉ cần thêm 1 – 2 con sá sùng cũng đủ khiến nước canh ngon ngọt, đậm đà. Các hàng phở chỉ cần thả một nhúm sá sùng là đã có nồi nước dùng ngọt lừ hấp dẫn.
2. Chả mực
Nhắc đến những hải sản nổi tiếng của Hạ Long thì không thể không nhắc đến chả mực. Nhiều người nói rằng “đến Hạ Long mà chưa ăn chả mực thì coi như chưa đến Hạ Long“.
Đặc sản chả mực Hạ Long
Chả mực Hạ Long được làm từ những con mực mai tươi con, to, dày mình nên rất tươi và dậy mùi thơm. Chả ngon nhất là giã tay sao cho mực nhuyễn mà không bị nát quá, có đủ độ kết dính với nhau và vẫn còn những miếng nhỏ, giòn sừn sựt khi ăn. Chả mực Hạ Long cũng đặc biệt thơm ngon và đậm đà hơn so với chả mực ở những mơi khác nên được du khách khắp nơi đặc biệt yêu thích.
Chả mực ăn kèm xôi trắng cũng là một lựa chọn tuyệt vời, nếu chấm mắm nguyên chất thêm chút hạt tiêu thì sẽ càng đậm đà và ngon miệng hơn. Hiện nay còn có thêm món bánh cuốn chả mực ở khu vực Bạch Đằng (Quảng Ninh) cũng rất thu hút du khách.
Xem thêm:
3. Sam biển
Sam biển là một loài giáp xác, chân đốt, thường chỉ có ở Quảng Ninh. Trước kia, sam không được du khách ưa chuộng như tôm, mực, ghẹ nhưng dần dần nó đã trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng của đất mỏ.
Sam biển được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn
Sam chỉ sống trong tự nhiên, chưa nuôi trồng được nên ngày nay càng hiếm có. Từ sam, người đầu bếp có thể chế biến thành nhiều món ngon như: gỏi sam, tiết canh sam, chân sam xào chua ngọt, trứng sam chiên giòn, sam xào xả ớt, trứng sam xào lá lốt, sam xào miến… Thịt sam ngon, bổ, nhưng muốn làm được một món ăn ngon thì cần phải có đầu bếp giỏi.
Một điều đặc biệt là sam luôn đi theo đôi cặp (một đực, một cái) nên người xưa mới có câu “dính nhau như sam”. Khi chế biến người dân Quảng Ninh thường giết thịt theo đôi một vì cho rằng nếu nấu từng con sẽ bị dị ứng, lạnh bụng. Trường hợp ra biển chỉ bắt được một con sam thì ngư dân sẽ thả nó về biển vì trọng truyền thuyết về đôi sam.
4. Ngán
Bún xào ngán khi đã ăn quen rất dễ gây nghiện
Tham khảo:
Cùng họ với ngao, ngán là loài nhuyễn thể, sống ở vùng nước lợ hoặc nước mặn và là một món ăn quen thuộc và khá phổ biến trong những bữa cơm của người Quảng Ninh. Thịt ngán đậm vị, giàu đạm, ngọt lừ nên nếu ăn vã sẽ nhanh ngấy. Nhưng nếu dùng để nấu canh, nướng, xào rau, xào mỳ hay nấu cháo, làm gỏi thì rất tuyệt vời.
Đặc biệt, món rượu ngán rất ngon và được xem là “thần dược” của đàn ông. Có 3 cách để làm rượu ngán, mỗi cách lại cho ra những ly rượu ngán có màu khác nhau: hồng tươi, phớt hồng hoặc phớt xanh. Lần đầu uống rượu ngán sẽ thấy đơn đớt do vị mặn nồng của con ngán, nhưng khi rượu trôi qua cuống họng sẽ thấy vị thơm đặc trưng rượu và ngán quyện vào nhau và cảm giác ấm áp lạ thường dâng lên trong người. Nếu uống quen thì du khách sẽ rất dễ “nghiện” rượu ngán.
5. Cù kỳ
Đặc sản Cù Kỳ Hạ Long
Cùng họ với cua biển, ghẹ, cù kỳ (hay có tên gọi cùm cùm) là hải sản lạ lùng và khá đặc biệt của Quảng Ninh. Cù kỳ sống trong khe đá, mảnh gỗ dọc theo vách đá bờ biển và rừng ngập mặn, có mai màu nâu, mắt xanh lá cây sáng. Điểm đặc biệt dễ nhận ra cù kỳ là 2 chiếc càng rất to, gấp 3-4 lần sao với càng cua, ghẹ, vỏ ngoài dày cứng và chân có nhiều lông. Cù kỳ thường ăn các loài phù du, giáp xác nhỏ và có thể phát triển đến kích thước lớn (rộng tới 12 cm)
Thịt cù kỳ rất chắc và thơm, ngon nhất ở 2 chiếc càng to chắc khỏe, khi ăn phải dùng búa hoặc dụng cụ kẹp càng cua. Phần thân cù kỳ xốp và hầu như không có thịt. Có thưởng thức cù kỳ mới thấy cua biển, ghẹ chưa phải bậc “đế vương” trong số những đặc sản “8 cẳng 2 càng”. Cù kỳ được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như: làm ruốc, nấu bún, hấp, rang me, nướng than hồng, xào miến…
Trên đây là những đặc sản Vịnh Hạ Long mà du lịch Khát Vọng Việt muốn chia sẻ đến các bạn. Chúc các bạn có một chuyến đi vui vẻ.
"Là người đam mê du lịch, với Tôi du lịch là cuộc sống, sứ mệnh của chúng Tôi là thiết kế và tổ chức những Tour du lịch có giá trị cao cho mọi khách hàng, giúp khách hàng có được những chuyến đi thực sự ý nghĩa, vui vẻ và bình an, giúp gắn kết tất cả các thành viên để mọi người hiểu nhau hơn và làm việc hiệu quả hơn"
Chia sẻ của khách hàng về 5 món hải sản đặc trưng, được ưa chuộng tại vịnh Hạ Long