Sầm Sơn, vùng đất miền Trung vừa có rừng, vừa có biển lại có cả những danh lam thắng cảnh làm say đắm lòng người cùng với nguồn thiên nhiên phong phú, từ những sản vật quê hương, người dân nơi đây đã tạo nên những đặc sản thơm ngon, độc đáo. Trong đó không thể không kể đến món “chả tôm” , món ăn mà người xứ Thanh đi xa luôn nhắc đến.
Chả tôm tuy chỉ là món ăn chơi dân dã, nhưng cũng chính cái dân dã đó lại gây nhung nhớ cho những người con xa quê. Cách làm chả tôm Sầm Sơn không phức tạp, nhưng đòi hỏi nguyên liệu tươi ngon và bàn tay tỉ mỉ, khéo léo cùng tính kiên trì của người làm.
Chả tôm Sầm Sơn, món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị xứ Thanh
Bài viết hay:
- Du lịch Sầm Sơn có gì hay mà ai cũng thích vậy?
- Kế hoạch du lịch Sầm Sơn nghỉ hè cho cặp đôi uyên ương
Đầu tiên là khâu chọn tôm. Những con tôm bột không cần quá to nhưng phải đảm bảo thật tươi. Tôm sau khi rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ và bỏ hết chỉ đen ở sống lưng, sau đó đem giã nhuyễn. Lưu ý là giã chứ không xay để khi ăn thực khách vẫn cảm nhận được thịt tôm tươi ngon.
Chả tôm Sầm Sơn còn cần thêm chút thịt ba chỉ rán vàng băm lẫn với hành khô và một nguyên liệu đặc biệt là bánh phở để tạo thành hỗn hợp nhân, nêm gia vị cho vừa ăn và thêm vào đó một chút hạt tiêu tạo vị cay thơm. Để nhân chả có màu vàng đỏ đẹp mắt, khi giã nhân, người dân Sầm Sơn thường cho thêm chút thịt gấc vào trộn đều..
Phần vỏ ngoài của chả tôm Sầm Sơn là bánh phở, loại dày, có độ dai vừa phải giúp khi cuốn không bị rách. Sau khi cuốn, người ta cắt đều các miếng dài bằng ngón tay trỏ. Bước làm này đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ của người làm, phải cuốn thật nhẹ tay nhưng chắc chắn sao cho miếng chả không bị hở và đều nhau để khi nướngcác miếng chả chín đều.
Chả tôm Sầm Sơn được kẹp vào nẹp tre và nướng trên bếp than hồng
Khác với những món chả khác, chả tôm Sầm Sơn Thanh Hóa được kẹp vào những nẹp tre tươi hoặc xếp lên vỉ và nướng trên lửa than hoa. Khi có khách gọi, người bán hàng mới bắt đầu nướng, khách ngồi đợi sẽ thấy cô bán hàng tay quạt bếp tay lật vỉ thoăn thoắt để chả chín đều cả trong lẫn ngoài, và khi bỏ ra đĩa là những miếng chả tôm nóng hổi, lớp vỏ bánh hơi cháy, lấp ló nhân bánh vàng đỏ hấp dẫn, mùi thơm ngào ngạt.
Chả Tôm Sầm Sơn Thanh Hóa dân dã và ngon miệng
Chả có màu vàng đậm, lớp bánh phở bên ngoài được mỡ của lớp nhân bên trong chiết ra, vì vậy không bị khô, lại giòn tan nữa! Để chả tôm có sức hấp dẫn lôi cuốn đến như vậy thì phải kể đến nước chấm ăn kèm cũng đặc biệt, rất riêng không nơi nào có. Đu đủ thái mỏng, sung chát bổ đôi, ớt bột, ớt tươi, dấm chua, đường, mì chính (bột ngọt), nước mắm cốt pha loãng kết hợp hài hòa với nhau tạo nên một thức chấm tuyệt vời để ăn cùng với chả tôm, thành “cặp đôi hoàn hảo”.
Nước chấm đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định hương vị chả tôm Sầm Sơn
Rau ăn kèm cũng đa dạng, phong phú: rau má, húng dổi, hoa chuối, mùi tàu, tía tô, diếp cá, lá sung…
Khi thời tiết chuyển mùa, không khí lành lạnh thổi phà vào người, được ngồi quây quần bên bếp than hồng, nghe tiếng lẹt xẹt, nghe mùi thơm đến cồn cào của những nẹp chả tôm đang nướng thì không gì ấm áp hơn bằng!
Cùng du lịch Sầm Sơn để được thưởng thức món ăn ngon, tham khảo tour du lịch Sầm Sơn tại đây.
"Là người đam mê du lịch, với Tôi du lịch là cuộc sống, sứ mệnh của chúng Tôi là thiết kế và tổ chức những Tour du lịch có giá trị cao cho mọi khách hàng, giúp khách hàng có được những chuyến đi thực sự ý nghĩa, vui vẻ và bình an, giúp gắn kết tất cả các thành viên để mọi người hiểu nhau hơn và làm việc hiệu quả hơn"
Chia sẻ của khách hàng về Chả Tôm Sầm Sơn dân dã mà đậm đà hương vị xứ Thanh