10 món đặc sản Sapa nhất định không nên bỏ lỡ khi đi du lịch Sapa

Xôi ngũ sắc - Đặc sản của vùng núi phía Bắc

Sapa không chỉ hút hồn du khách với cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp, nơi đây còn “níu chân” khách du lịch bởi các món ăn đặc sản Sapa thơm ngon, mang đặc trưng của văn hóa ẩm thực vùng núi Tây Bắc. Vậy, ăn gì ở Sapa hấp dẫn và độc đáo nhất, cùng Khát Vọng Việt khám phá các món ngon Sapa nổi tiếng nhất định bạn nên thưởng thức khi đến với Sapa nhé.

Tham khảo bài viết:

1. Thắng cố – Món ngon Sapa độc đáo

Thắng cố là món ăn truyền thống của người H’Mong, có nguồn gốc từ Vân Nam Trung Quốc, sau đó được du nhập sang các dân tộc Việt Nam như Kinh, Dao, Tày. Nguyên liệu để nấu thắng cố truyền thống là thịt ngựa về sau, người dân đã có những chế biến thêm các loại như thịt bò, thịt trâu, thịt lợn. Người dân Sapa truyền nhau rằng, món thắng cố ngựa ra đời từ cách đây gần 200 năm khi người H’Mông, Tày, Nùng về Bắc Hà cư trú.

Món ngon đặc sản Sapa này được chế biến một cách rất đơn giản, nhưng để nấu ngon thì vẫn cần bí quyết riêng cũng như kinh nghiệm của từng người, từng nhà hàng.

Để đặc sản thắng cố Sapa mang vị ngon đúng chất, người dân nơi đây sẽ mổ ngựa hoặc trâu, bò, heo, dê làm thịt sạch sẽ, sau đó lấy tất cả nội tạng ăn được thái ra từng miếng nhỏ. Sau đó, sử dụng bếp lửa than, than phải “rực hồng”, dùng chảo lớn (chảo phải cũ không được dùng chảo mới), cho tất cả mọi thứ như thịt thủ, thịt mông, tim, gan, lòng…vào chảo cùng lúc và xào lăn. Khi xào, phải dùng chính mỡ có trong thịt, không thêm mỡ ở ngoài, nếu nấu thịt ngựa thì dùng mỡ ngựa, nấu lợn thì phải dùng chính mỡ của con lợn đó để xào.

Thắng cố Sapa - Đặc sản độc đáo vùng cao

Thắng cố Sapa – Đặc sản độc đáo vùng cao

Khách hàng đánh giá cao chất lượng dịch vụ của Công ty du lịch Khát Vọng Việt

Khi miếng thịt se se cạnh, người nấu sẽ đổ nước vào chảo và cứ thế ninh sôi hàng tiếng đồng hồ cho đến khi thịt nhừ thì thôi. Trong thời gian đun người nấu phải biết thời điểm nào cho các gia vị gì là phù hợp thì món ngon Sapa này mới mang đúng hương vị của ẩm thực nơi đây.cho phù hợp.

Thắng cố là món ăn kén người thưởng thức, tuy nhiên đặc sản Tây Bắc này lại gây nghiện đối với khách du lịch cảm nhận được vị ngon độc đáo trong từng thớ thịt, nước dùng đến rau rừng mát lạnh.

2. Cá hồi Sapa – Đặc sản ở Sapa không thể bỏ lỡ

Cá hồi Sapa sống trong môi trường nước đọng, nhiệt độ thấp, thường tự chết sau khi ngược dòng để đẻ trứng, nên sự có mặt của loài cá này ở Sapa khiến du khách gần xa không khỏi ngạc nhiên.

Loại cá được nuôi tại Sapa chủ yếu là cá hồi vân, hay còn gọi là cá hồi ráng. Dù được nuôi ở nhiều nơi nhưng để nhìn cảnh nuôi cá hồi, khách du lịch thường chọn khu Thác Bạc bởi nơi đây gần các cảnh đẹp Sapa và nằm ngay dưới chân Fansipan, quá thuận lợi để kết hợp khám phác các địa điểm du lịch khác ở vùng đất xinh đẹp này.

Cá hồi với vị ngon đậm đà, giá trị dinh dưỡng cao được nhiều du khách yêu thích khi du lịch Sapa

Cá hồi với vị ngon đậm đà, giá trị dinh dưỡng cao được nhiều du khách yêu thích khi du lịch Sapa

Cá có thịt chắc, thớ săn, không có mỡ, màu hồng tươi, mềm và béo ngọt rất thích hợp để chế biến thành nhiều món khác nhau như sasimi, chiên xù, hấp, nấu cà ri…nhưng nổi bật nhất là các món lẩu cá hồi, gỏi cá hồi, cá hồi nướng…

Cách chế biến món đặc sản Sapa mùa đông này sẽ phụ thuộc vào nhu cầu ăn của du khách mà nhà hàng chế biến sao cho hợp lý nhất. Lưu ý, khi chọn thực đơn bạn cũng chỉ nên gọi từ hai đến ba món là vừa, không bị ngán và có thể cảm nhận được vị cá hồi lâu hơn. Cá hồi ăn kèm với các loại rau xứ lạnh, nhâm nhi chút  rượu ngô nồng ấm của Bắc Hà hoặc Mường Khương sẽ mang lại giây phút chẳng thể nào quên tại xứ sở sương mù này.

Hầu hết các nhà hàng ở Sapa đều có món cá hồi nhưng để thưởng thức món cá hồi tươi ngon cũng như chế biến chuyên nghiệp, du khách nên lựa chọn nhà hàng chuyên các món về loại đặc sản cá hồi Sapa này. Họ sẽ mổ cá, khía ngang ngay dưới vây trước cá rồi thả vào chậu nước lạnh, cá quẫy mạnh, máu chảy hết, thịt cá hồng, không bị vẩn máu đọng, sau đó chế biến thành các món ăn tùy ý.

Có thể bạn quan tâm:

 3. Lợn cắp nách – Hương vị đặc trưng núi rừng Tây Bắc

Lợn cắp nách hay còn gọi là lợn Mường Sapa (một số nơi gọi là lợn lửnglợn còilợn ri) là giống lợn chỉ có ở vùng cao. Chúng thuộc giống lợn nhỏ, chỉ chừng khoảng 10-20 kg, được người dân miền núi nuôi theo kiểu thả rông. Đến Sapa, rất dễ bắt gặp hình ảnh vô cùng đáng yêu đó là những chú lợn nhỏ xinh được người dân tộc vùng cao cắp vào nách đem bán trong các phiên chợ vùng cao. Cái tên lợn cắp nách cũng ra đời từ đó.

Lợn cắp nách món ăn không thể thiếu tại Sapa

Lợn cắp nách món ăn không thể thiếu tại Sapa

Món ngon Sapa này được chế biến khá dân dã, những chú lợn sau khi bị bắt sẽ được cạo lông sạch, mổ theo kiểu mổ moi. Muốn cho da lợn sạch cần dùng chanh để tẩy hết lớp đất bụi bám ở các chân lông rồi mới rửa sạch, để khô, xoa nước hàng và thui bằng rơm hoặc bã mía.

Khi thui lợn, người dân sẽ thui lửa đến khi bì lợn ngả màu vàng bắt mắt thì đem chà sạch một lần nữa bằng chanh, sau đó mới lọc thịt để chế biến thành các món. Lợn cắp nách có thể hấp, nướng, nấu giả cầy, xương đã lọc rồi thì để ninh làm món canh, món lòng dồi và thịt bụng còn lẫn cả xương sườn đem hấp cách thủy, chấm lá nhội giã nhỏ trộn hạt xẻn, hạt dổi, ớt xanh. Vị chua, chát và mùi thơm của hạt dổi, lá chanh kết hợp với món ba chỉ lợn cắp nách thì không gì sánh bằng. Ăn uống ở Sapa du khách sẽ thích mê món ngon đậm đà này.

4. Cơm lam

Sapa có đặc sản gì không thể không kể đến món cơm lam. Cơm lam là món ăn đặc trưng của đồng bào dân tộc thiểu số vùng Tây Bắc nước ta. Món ăn dân dã, thơm ngon này được làm từ gạo nếp đem nướng trong ông tre.

Cơm lam là món ăn dân dã tại Sapa

Cơm lam là món ăn dân dã tại Sapa

Cơm lam khi nướng chín chỉ cần chẻ bỏ phần vỏ tre cháy bên ngoài, chừa lại 1 lớp lạt tre mỏng vừa tay người bóc khi ăn. Món ăn Sapa này phổ biến và được yêu thích bởi vị ngon ấn tượng của gạo nếp, nước suối và hương thơm nhẹ nhàng của tre tạo nên một đặc sản Sapa gần gũi, mộc mạc như chính con người nơi đây.

5. Xôi bảy màu

Xôi bảy màu là món ăn đậm nét văn hóa lâu đời của người dân tộc Nùng ở Mường Khương, Lào Cai. 7 sắc màu của xôi gồm hồng, đỏ tươi, đỏ thắm, xanh cửu long, xanh vàng, xanh lá chuối và vàng. Điều đặc biệt nhất của đặc sản Sapa này ở chỗ, các màu trong xôi hoàn toàn được làm từ nhiều loại lá rừng tự nhiên, vậy nên món ngon này mang hương vị đặc trưng nhất của núi rừng nơi đây.

Hương vị thơm ngon của xôi bảy màu Sapa

Hương vị thơm ngon của xôi bảy màu Sapa

Người dân Sapa quan niệm rằng ăn xôi ngũ sắc vào những dịp lễ, tết sẽ mang lại nhiều may mắn, chính vì vậy mà xôi ngũ sắc luôn nắm giữ vai trò quan trọng trong mâm cỗ của người dân tộc nơi đây. Ăn gì ở Sapa đừng quên món xôi bắt mắt và lạ miệng này nhé!

6. Đồ nướng 

Kinh nghiệm ăn uống ở Sapa bạn chắc chắn sẽ phát thèm với các gian đồ nướng vô cùng bắt mắt tại vùng đất sương mù này. Trong tiết trời se lạnh của vùng đất Sapa, không còn gì phù hợp hơn việc ngồi hơ tay bên bếp hồng, thưởng thức những món nướng ngon tuyệt nơi đây.

Đến Sapa chắc chắn nên thưởng thức những món nướng đậm vị nơi đây

Đến Sapa chắc chắn nên thưởng thức những món nướng đậm vị nơi đây

Các món nướng du khách không nên bỏ lỡ như: thịt lợn xiên que, ba chỉ lợn nướng, chim cút, bò cuộn cải mèo, bò cuộn nấm, trứng nướng… Xuống phố đêm đông, cùng người thân và bạn bè quây quần bên quán nướng với ánh đèn mờ ảo, tự thưởng cho mình những món ngon dù đi qua muôn nơi cũng không đem lại được hương vị độc đáo như ở Sapa, bạn mới cảm nhận được có một Sapa từ bao đời vẫn kì diệu từ thiên nhiên, con người đến ẩm thực.

7. Thịt xông khói 

Là món ăn phổ biến của đồng bào các dân tộc thiểu số ở Sapa. Thịt xông khói được làm từ phần thịt nạc vai và nạc lưng của lợn, trâu, bò hoặc ngựa. Để làm món thịt xông khói người ta phải lọc sạch mỡ và gân, sau đó cắt thịt thành những miếng vuông dày khoảng 2 – 3 cm, sau đó  ướp lá mắc khén giã nhỏ, muối hạt, ớt. Ngoài ra, gia vị không thể thiếu của món này đó là hột chuối rừng giã nhuyễn tẩm ướp vào thịt cho ngấm đều, sau đó mang treo lên gác bếp củi.

Hơi nóng và khói của bếp không chỉ bảo quản thịt không bị hỏng mà còn mang lại mùi vị rất riêng ngấm sâu trong từng miếng thịt. Thịt xông khói đem xào với cải mèo, cải mầm hay các loại rau rừng khác sẽ làm món ngon đặc sản Sapa vô cùng lạ miệng, chinh phục cả những khách du lịch khó tính nhất.

8. Gà đen

Hay còn được biết đến với tên gọi khác là gà ác, loại gà đặc biệt của người H’Mông này có da, thịt, xương đều mang một màu đen đậm. Thịt gà đen chắc, thơm ngon, da giòn chính vì vậy món ăn Sapa này mang lại cho người ăn cảm giác đặc biệt và thú vị.

Gà đen - Món ăn thơm ngon và bổ dưỡng

Gà đen – Món ăn thơm ngon và bổ dưỡng

Gà ác rất nhỏ chỉ nặng tầm 1,2 kg/con nhưng lại đem đến hương vị ngon khó cưỡng. Đến Sapa chắc chắn du khách nên thưởng thức món gà đen nướng mật ong. Món gà nướng thơm nức mũi ăn kèm với lá bạc hà, thịt gà chấm với muối tiêu chanh, món ngon này sẽ khiến du khách nhớ mãi khi rời khỏi thị trấn mờ sương này.

9. Cá suối

Cá suối có nhiều loại. cá trắng thân dẹt như cá mương. cá hoa, cá bống, lại có loại cá có màu đen lẫn với màu rêu đá. Cá suối Sapa thường có kích thước nhỏ, chỉ to bằng ngón tay hoặc lớn nhất thì bằng cán dao.

Cá được nướng trực tiếp bên bờ suối là trải nghiệm siêu thú vị

Cá được nướng trực tiếp bên bờ suối là trải nghiệm siêu thú vị

Điều đặc biệt của cá suối nơi đây ở chỗ, cá không hề có vị tanh, mang vị ngọt, thơm, thịt săn chắc. Cá bắt được có thể nhóm lửa và nướng ngay bên bờ suối, thưởng thức cùng chút rượu mận, rượu táo mèo Tây Bắc, rượu San Lùng Tây Bắc, khoảnh khắc tuyệt vời này bạn sẽ không bao giờ quên trong hành trình khám phá đặc sản Sapa của mình.

Nếu khách du lịch không muốn mất thời gian nhiều đi bắt cá thì bạn có thể chọn nhà hàng trong thị trấn Sapa, ở đây sẽ có rất nhiều món ăn được chế biến từ món cá suối này. Món đặc trưng chế biến từ cá suối đó là: cá suối chiên giòn, cá suối tẩm bột chiên với hương vị hấp dẫn, giá cả lại vô cùng phải chăng.

10. Thịt trâu gác bếp

Thị trâu gác bếp được bày bán khá nhiều tại Sapa, nhưng nếu muốn mua loại thịt trâu chất lượng của người H’Mông bạn nên tìm mua trong bản dân tộc. Một trong những đặc sản đặc biệt của Sapa chính là thịt trâu gác bếp. Đây cũng là đặc sản Sapa làm quà cho người thân và bạn bè vô cùng ý nghĩa.

Thịt trâu gác bếp - Món ngon nức lòng khách du lịch

Thịt trâu gác bếp – Món ngon nức lòng khách du lịch

Những miếng thịt trâu được người dân nơi đây đem cất lên gác bếp. Khói của bếp củi cũng như hơi nóng sẽ bảo quản thịt không bị hỏng, từng miếng thịt được hút và thẩm thấu khói bếp khi ăn sẽ mang lại vị ngon đặc biệt. Du khách đến với Sapa nên thưởng thức món ngon đặc sản Sapa này ít nhất một lần trong đời nhé!

Sapa không chỉ hấp dẫn khách du lịch bởi thiên nhiên hùng vĩ, con người thân thiện mà còn để thương để nhớ trong lòng du khách bởi những đặc sản Sapa vô cùng độc đáo. Du lịch đến thị trấn sương mù, đừng bỏ lỡ bất kì món ngon nào tại đây bạn nhé! Chúc du khách có hành trình khám phá Sapa an toàn, ý nghĩa và đáng nhớ!

"Là người đam mê du lịch, với Tôi du lịch là cuộc sống, sứ mệnh của chúng Tôi là thiết kế và tổ chức những Tour du lịch có giá trị cao cho mọi khách hàng, giúp khách hàng có được những chuyến đi thực sự ý nghĩa, vui vẻ và bình an, giúp gắn kết tất cả các thành viên để mọi người hiểu nhau hơn và làm việc hiệu quả hơn"

Nguyễn Thanh Minh - CEO công ty du lịch Khát Vọng Việt.