Cá thu là loại cá sống ở vùng nước mặn nên các chất dinh dưỡng có trong thịt cá rất tốt cho cơ thể. Món ăn được chế biến từ nguyên liệu cá thu được nhiều người yêu thích và ưa chuộng. Cá thu nướng không chỉ thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Từng miếng khô cá thu thơm ngon một nắng là kết tinh của những con cá vừa mới đánh bắt và vị mặn của nắng và gió biển.
Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá thu nướng đơn giản và những món ngon từ cá thu nướng ngay tại nhà nhé! Cùng vào bếp thôi nào!
Nội dung bài viết
Cá thu nướng là cá gì?
Cá thu là một loài cá biển thuộc họ Cá ngừ (Scombridae). Chúng thường được tìm thấy ở vùng biển Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. Tuy nhiên, vẫn còn khá nhiều cá thu sống ở các vùng ven biển.
Trong năm, cá thu thường di cư theo đàn đến vùng nước nông để đẻ trứng. Sau đó, chúng sẽ tiến đến khu vực rêu và san hô để kiếm ăn và bắt đầu một chu kỳ mới.
Cá thu nướng là gì?
Cá thu là một trong những loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao được nhiều người sử dụng chế biến. Cá thu thường được đánh bắt xa bờ nên cần được bảo quản cẩn thận để giữ được độ thơm ngon vốn có. Ngoài món cá thu kho tộ, hiện nay nhiều người còn chọn món cá thu nướng để chế biến món ăn.
Cá thu nướng hay còn gọi là cá thu một nắng là loại cá thu tươi ngon được sản xuất tại vùng biển Hạ Long, Quảng Ninh. Cá thu sau khi bắt về, chọn con to, thịt dày, rửa sạch, ướp gia vị rồi đem phơi nắng cho khô.
Cách làm cá thu nướng
Nguyên liệu chính ở đây là cá thu tươi. Đây là loài cá có nguồn gốc từ đại dương do vậy thịt của chúng có vị ngọt đậm đà và rất thơm ngon. Vì vậy, người ta không cần chuẩn bị thêm bất cứ loại gia vị nào khi chế biến món cá thu nướng. Chỉ có như vậy, chúng ta mới cảm nhận được hương vị thuần khiết nhất của món quà từ biển này.
Công đoạn đầu tiên là sơ chế cá, cá thu dùng làm món nướng là loại cá có kích thước vừa phải trở lên. Đây là loại thịt nhiều và có xương to, dễ gỡ.
Cá sau khi mua về rửa sạch cát bẩn bằng nước lạnh. Khi làm sạch nội tạng của cá để tránh làm tổn thương túi mật. Tiếp theo bạn tiến hành cạo hết màng đen trên mình cá. Đây là nguyên nhân gây ra mùi tanh của cá nên cần được làm sạch.
Tìm hiểu quy trình, cách làm cá thu nướng
Cắt vát thành các đoạn dài, mỗi đoạn có độ dày khoảng 1,5-2 cm, phần đầu và đuôi ít thịt, chỉ có phần bụng và thân trên là nhiều thịt. Sau đó rửa sạch và để ráo.
Ngoài việc nướng thủ công bằng lửa và than, khi nhu cầu thị trường tăng cao, các cơ sở sản xuất cá thu đã sử dụng hệ thống lò nướng để chế biến. Sau khi làm sạch, bạn đặt cá lên vỉ nướng và cho vào lò nướng. Tác dụng nhiệt của lò giúp miếng cá chín, vàng đều mà không lo bị cháy xém.
Cá này vừa chín tới, da căng bóng, vàng đều hai mặt nhưng bên trong vẫn còn thịt mềm, nước ngọt. Phương pháp nướng này vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời chế biến được số lượng lớn, tiết kiệm thời gian và công sức. Thực tế, hương vị và độ thơm ngon của nó không thua kém gì món cá thu nướng thủ công.
Cá nướng sau đó được để nguội và phân loại, đóng túi hút chân không rồi vận chuyển đến điểm tiêu thụ. Trong tất cả các quá trình, phải đảm bảo không sử dụng chất bảo quản thực phẩm nào ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của cá.
Món ngon từ cá thu nướng
Cá thu sốt cà chua
Cá thu sốt cà chua là món ăn dân dã hàng ngày rất được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình. Món cá thu chiên vàng rụm, bọc bên ngoài là lớp thịt thơm độc đáo, nước sốt kết hợp với cà chua đỏ cam tươi, chua chua đậm đà, trang trí thêm hành lá cắt nhỏ khiến món ăn trở nên đẹp mắt và cảm động. Món cá thu sốt cà chua có mùi thơm đặc trưng của cá biển.
Cá thu kho sấu
Ngoài những món sấu nước đường thông thường, sấu dầm nước mắm, sấu om vịt… thì món cá thu kho sấu cũng để lại một hương vị rất riêng.
Cá thu kho sấu độc đáo mới lạ cho bữa ăn gia đình
Cá thu sơ chế và rửa sạch, các nguyên liệu như rau, xả, ớt, riềng băm nhuyễn và ướp các gia vị trên vào cá, nêm chút mắm, muối, đường, dầu ăn, nước hàng… ướp khoảng 1-2 tiếng để cá ngấm gia vị.
Sau khi ướp cá đủ thời gian, bắc lên bếp đun sôi rồi cho sấu vào, đậy vung đun đến khi cá chín và sấu mềm. Cá kho chín, bày ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ, tùy thích rắc chút tiêu.
Cá thu nướng muối ớt
Cá thu nướng trong giấy bạc có vị tiêu và ớt xanh, da giòn vàng, thịt mềm với nước sốt đậm đà khiến người ăn không thể cưỡng lại. Trước tiên bạn sơ chế cá và các nguyên liệu như hành tỏi, xả, ớt,…
Khi ướp cá đã thấm đều cho ớt vào cối giã nát, một nửa cho vào bát, nửa còn lại tán nhuyễn tiêu, hành tỏi, thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa hạt nêm vào trộn đều rồi ướp gia vị.
Sau đó cho cá vào giấy bạc, chú ý lót lá chuối ở dưới và lá chanh ở trên, thêm một chút dầu ăn để cá thơm hơn. Sau đó cho vào lò nướng, nhưng tốt hơn hết bạn nên nướng cá trên lửa than để cá có độ thơm hơn.
Cá thu sốt me
Cá thu sốt me hấp dẫn chủ yếu bởi từng thớ thịt của cá có vị chua ngọt, cá thu sống có thể nướng hoặc nướng tươi rồi chiên vàng đều hai mặt.
Cá thu chiên sốt me là món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn
Cho 3 thìa cà phê dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, bạn đổ khoảng 50 gam me đã nấu vào nồi và xào cho đến khi me tơi ra. Cho khoảng 100ml nước trắng vào nồi me đun đến khi thịt me tan hết thì nêm thêm chút gia vị, đường, hạt nêm để nước sốt có vị chua chua, ngọt ngọt, đậm đà mà không bị chua quá. Cho sả đã đập dập vào đun cùng cho đến khi nước sốt có mùi thơm.
Tiếp tục cho phần cá thu đã chiên vàng đều hai mặt vào nồi nước mắm me, đảo đều để nước sốt ngấm sâu vào cá. Đun lửa nhỏ cho đến khi me khô, sệt lại và bám đều vào cá. Khi cá được phủ một lớp nước sốt có màu vàng nâu bắt mắt thì cho hành lá và thì là vào. Cho cá thu sốt me ra đĩa, bạn nhớ rưới đều nước sốt này lên cá để món cá thơm ngon hơn.
Giá trị dinh dưỡng của cá thu nướng đối với sức khỏe
Về cơ bản, cá thu nướng vẫn giữ được các chất dinh dưỡng như cá thu tươi. Đặc biệt giàu sắt, phốt pho, canxi, mangan, magie, kẽm, vitamin B, omega-3,… Bổ sung cá thu nướng vào thực đơn của gia đình có thể giúp bạn cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết cho các hoạt động thể chất.
Giá trị dinh dưỡng của cá thu nướng đối với sức khỏe
Cá thu nướng giúp phát triển bình thường của hoạt động não và tăng trí thông minh Hạn chế và kìm hãm sự phát triển của ung thư vú nữ, hỗ trợ điều trị vảy nến, làm đẹp da, giảm mụn,…
Điều hòa lượng đường trong máu, tránh các nguyên nhân gây bệnh tiểu đường. Hỗ trợ người mới ốm dậy, người gầy yếu, người suy dinh dưỡng phục hồi sức đề kháng và giúp giảm cân hiệu quả và khoa học.
Cách chọn cá thu nướng ngon
Để chọn cá thu nướng ngon bạn cần lưu ý một vài đặc điểm sau:
Quan sát cả hai mặt của cá để chắc chắn rằng màu sắc và chất lượng của hai mặt cá giống nhau. Nếu nó không giống, có thể bạn đã mua phải một chiếc đuôi vát. Phần xương đuôi ngày càng ít thịt nên chất lượng cá không đảm bảo.
Cách chọn cá thu nướng chuẩn nhất
Chọn mua cá thu có thân bóng và không bị ngả vàng khi phơi nắng. Nếu miếng cá có màu vàng, cá có thể bị thối dưới ánh nắng mặt trời hoặc để lâu trong môi trường mà không được bảo quản.
Thịt cá có màu hồng, ấn nhẹ, thịt cá có độ dẻo nhất định. Khi thưởng thức cá thu một nắng ngon, cá không bị bở và không có mùi tanh khó chịu.
Bạn cũng nên kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng để đảm bảo rằng cá được sản xuất tươi.
Giá cá thu nướng
Ngày nay, trên thị trường giá cá thu nướng có mức giá dao động từ 340.000 – 360.000 đồng/kg tùy thuộc vào từng đơn vị phân phối. Trong đó, cá thu nướng thường được đóng theo cân, 1 kg cá nướng sẽ được với khoảng 3-4 con.
Cá thu Bá Kiến là một trong những sản phẩm được khách hàng ưa chuộng bởi uy tín thương hiệu, giá cả hợp lý và chất lượng tuyệt vời.
| Bảng giá Cá thu nướng | |
| Trọng lượng | 1 kg |
| Giá | 320.000 đồng |
Mua cá thu nướng ở đâu?
Cửa hàng đặc sản Bá Kiến là địa chỉ cung cấp cá thu nướng Hạ Long uy tín, chất lượng. Sản phẩm đã được khách hàng tin dùng suốt nhiều năm qua.
Cá thu nướng Bá Kiến có nguồn gốc từ vùng biển thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh. Sau khi lựa chọn những con cá thu tươi nhất và to nhất, người ta sẽ sơ chế, nướng và bảo quản một cách cẩn thận.
Cá được đóng gói, hút chân không, cấp đông đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giữ được độ tươi ngon cho người tiêu dùng. Cá ở cửa hàng không sử dụng phụ gia hay chất bảo quản nên thịt cá luôn giữ được vị ngọt tươi và mùi thơm đặc trưng.
Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến là địa chỉ cung cấp cá thu nướng Hạ Long “chính hãng”, đúng chuẩn tại Hà Nội
Chất lượng sản phẩm được đảm bảo, giá cá thu nướng Bá Kiến hợp lý nhất trên thị trường hiện nay. Mặt khác, shop chúng tôi có chính sách mua hàng và hỗ trợ khách hàng chu đáo, tạo niềm tin tuyệt đối cho khách hàng.
Cửa hàng đặc sản Bá Kiến cam kết nếu khách hàng phát hiện chất lượng chả cá thu không đảm bảo sẽ hoàn tiền 100%. Cá thu nướng Bá Kiến có thể xuất hóa đơn VAT nếu khách hàng có nhu cầu.
Bạn có thể ghé địa chỉ cửa hàng tại: Số 18, Lô 4B, đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội hoặc liên hệ Hotline: 0962 083 232 để được tư vấn, hỗ trợ tận tình nhất.
Cách bảo quản cá thu nướng
Cá thu nướng thương hiệu Bá Kiến được đóng gói hút chân không an toàn và rất cẩn thận trước khi đến tay người tiêu dùng. Sản phẩm có thể bảo quản trong tủ lạnh 6 tháng mà vẫn giữ được độ tươi và hương vị của cá.
Khi cần chế biến các món ăn, bạn chỉ cần lấy cá thu ra khỏi tủ lạnh. Rã đông từ từ, nếu vội bạn có thể ngâm cá vào nước lạnh (lưu ý: hút chân không và cho vào thau nước lạnh, không cắt túi) hoặc rã đông bằng lò vi sóng (bỏ túi hút chân không) rồi rửa sạch cá để giảm độ mặn. Sử dụng phương pháp này, bạn có thể rã đông cá thu một cách an toàn mà không làm mất chất dinh dưỡng.
Cách bảo quản cá thu nướng đảm bảo nhất
Cá trước khi đem phơi được rửa sạch bằng nước biển nên có vị mặn. Vì vậy khi nấu ăn, bạn nên nêm gia vị vừa ăn. Để ăn cá thu ngon, bạn nên sử dụng ít dầu ăn nhất. Sau đó chiên cho đến khi vàng nâu hoặc nướng cho đến khi vàng cả hai mặt rồi chế biến thành những món ăn bổ dưỡng.
Không nên bảo quản cá thu trong tủ lạnh quá lâu mà không dùng đến.
Như vậy bài viết này đã hướng dẫn bạn cách làm cá thu nướng cũng như gợi ý một số món ngon từ cá thu. Hi vọng bài viết này sẽ cung cấp cho bạn nhiều thông tin hữu ích khi chọn và tìm kiếm địa chỉ mua cá thu nướng uy tín. Hãy bắt tay vào chế biến cho gia đình và những người thân yêu của mình những món ăn ngon nhé! Chúc các bạn thành công!
"Là người đam mê du lịch, với Tôi du lịch là cuộc sống, sứ mệnh của chúng Tôi là thiết kế và tổ chức những Tour du lịch có giá trị cao cho mọi khách hàng, giúp khách hàng có được những chuyến đi thực sự ý nghĩa, vui vẻ và bình an, giúp gắn kết tất cả các thành viên để mọi người hiểu nhau hơn và làm việc hiệu quả hơn"
Chia sẻ của khách hàng về Cách làm cá thu nướng và những món ngon lạ miệng, hấp dẫn