Atisô là loại thảo dược đặc biệt của Lâm Đồng nhưng chủ yếu được trồng ở phường 12 (TP. Đà Lạt) do phù hợp với điều kiện thời tiết, thổ nhưỡng nơi đây. Những năm 1999-2000, ở phường 12, diện tích atisô có lúc lên tới 60ha. Hiện nay diện tích này đang bị thu hẹp sau khi hoa ở Đà Lạt “lên ngôi”, bà con đã chuyển phần lớn diện tích atisô sang trồng hoa.
Hiện ở Việt Nam chỉ duy nhất Đà Lạt phổ biến trồng loại cây này. Dù đang giữa vụ mùa, cả diện tích (đã lên trên 45 ha, gần gấp đôi năm 2000) lẫn sản lượng đều tăng nhưng vẫn không đủ để cung ứng cho thị trường ăn bông tươi lẫn phơi khô làm nguyên liệu chế biến trà, cao Atisô.
Xem thêm mì quảng Đà Lạt Tại Đây
Trong Hoa atiso tươi có rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ và chữa trị nhiều bệnh nên được dùng để chế biến các món ăn như : canh thịt heo hầm hoa atiso …Hoa atiso khô thì dùng làm trà uống có tác dụng giải nhiệt rất tốt.
Trong đông y, hoa atisô dùng trong các trường hợp đau gan, đau dạ dày, ăn uống không tiêu, sản phụ ít sữa, tiểu đường thống phong, thấp khớp, suy nhược cơ thể… Hoa atisô tươi có tác dụng bổ dưỡng, kích thích tiêu hóa, lợi gan mật, trợ tim, lợi tiểu, thường dùng nấu canh. Khi nấu chú ý không dùng nồi gang hoặc nồi nhôm vì hoa sẽ bị đắng, khó ăn.
Hoa Atiso Đà Lạt có 2 loại : 1 loại bông nhọn, cánh dài và chỉa ra ngoài, màu tím át màu xanh, loại này có vị đắng, cánh mỏng ít cơm thường dùng làm trà (trộn trung với lá thân và rễ) hoặc phơi khô làm bông atiso khô.
Canh atiso Đà Lạt
Loại Hoa để ăn tươi tròn trịa hơn như hình ở trên, các cánh còn úp vào tạo thành búp, cánh màu xanh khi bông còn non vừa chín tới gốc lá có màu tím phớ nhẹ là ngon nhất. Bông này cơm dày nấu ra nước ngọt ít có vị đắng có tác dụng mát. Khi ăn hoa tách từng cánh hoa chấm muối tiêu nhăm phần gốc và đài hoa. Cách ăn đúng vị thuốc là nhai cả cánh cho nát và nhả sơ (như nhai mía). Tham gia tour Đà Lạt 3 ngày 2 đêm siêu rẻ để khám phá loài hoa atiso Đà Lạt bạn nhé.
Canh Atiso hầm giò heo
Atiso là loại cây được trồng phổ biến ở Đà Lạt nên không lạ lẫm khi nó được dùng trong ẩm thực và một trong số đó là canh Atiso hầm giò heo- là loại ẩm thực đặc sản không thể thiếu trong các bữa ăn của gia đình người Đà Lạt. Đây là món ăn ngon, nhiều chất dinh dưỡng rất phù hợp trong bữa ăn của bạn.
Trà atiso
Atiso được coi là thần dược vì nó làm sạch các độc tố trong gan, có tác dụng làm mát gan, giải nhiệt, thải độc tố, qua đó giảm Cholesterol xấu và cải thiện sức khỏe làn da. Trà Atiso có vị đậm đà đặc trưng khiến nó trở thành không thể thiếu với nhiều người tiêu dùng, dùng hàng ngày thay cho trà xanh, trà mạn. Trà atiso được chế biến từ thân, rễ, hoa, lá cây Atiso được trồng nhiều tại vùng cao nguyên Đà Lạt. Trà atiso là thứ bạn nên mua nhất khi đi du lịch Đà Lạt hè
"Là người đam mê du lịch, với Tôi du lịch là cuộc sống, sứ mệnh của chúng Tôi là thiết kế và tổ chức những Tour du lịch có giá trị cao cho mọi khách hàng, giúp khách hàng có được những chuyến đi thực sự ý nghĩa, vui vẻ và bình an, giúp gắn kết tất cả các thành viên để mọi người hiểu nhau hơn và làm việc hiệu quả hơn"
Chia sẻ của khách hàng về Bạn biết gì về atiso Đà Lạt