Tôm nõn có tác dụng gì? Mua tôm nõn ở đâu uy tín, đảm bảo chất lượng?

Là một người yêu thích ẩm thực hay một nhà nội trợ thường xuyên đứng trong căn bếp, có lẽ bạn đã quá quen thuộc với tôm nõn. Đây là một trong những nguyên liệu luôn có mặt trong những bữa cơm hàng ngày của các gia đình Việt. Tôm nõn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nên rất có ích cho sức khỏe. Không chỉ thế, thịt của chúng lại ngọt, giòn và dai nên được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay, Du lịch khát vọng Việt sẽ viết một bài viết giải đáp tất cả thắc mắc của bạn về loại hải sản này: tôm nõn giá cả bao nhiêu, lưu ý trong cách bảo quản, công thức chế biến tôm nõn siêu ngon cũng như địa chỉ mua uy tín. Hãy cùng đọc hết bài viết này để bổ sung cho mình những kiến thức có ích nhé.

Tôm nõn là gì?

Tôm nõn là thực phẩm được làm từ tôm sú, tôm sắt,… được rửa sạch sẽ, bóc bỏ vỏ, cắt bỏ đầu sau đó mang đi phơi khô. Ngày xưa, tôm nõn được phơi thủ công bằng cách sử dụng chính ánh sáng mặt trời. Tuy nhiên, khi cuộc sống ngày càng hiện đại, tôm nõn được sấy bằng máy sấy chuyên dụng để đạt năng suốt cao hơn. Tuy cách truyền thống không nhanh nhưng lại giúp tôm nõn giữ được mùi vị đậm đà của biển cả, khó mà lẫn đi được. Đồng thời, nó cũng giữ được nhiều chất dinh dưỡng vốn có của tôm.

Tôm nõn có thớ thịt chắc nịch, vừa dai vừa ngọt cực kỳ thơm ngon. Chúng được nhiều người dân yêu thích, thậm chí là trở thành món ăn được nhiều lựa chọn làm quà biếu tặng vì tính ứng dụng cao cũng như độ bổ dưỡng. Dù ăn vào bất kỳ mùa nào trong năm, tôm nõn cũng đem lại hậu vị thanh mát, phù hợp để chế biến thành nhiều món.

Những con tôm nõn màu sắc bắt mắt lại còn bổ dưỡng

Có 2 loại tôm nõn phổ biến nhất hiện nay là tôm nõn tươi và tôm nõn khô. Thực chất, chúng không có quá nhiều điểm khác nhau và điểm chung là dù ở loại nào, tôm nõn cũng vẫn thơm ngon, dễ dàng bảo quản và chế biến. Mỗi loại sẽ có những ưu, nhược điểm riêng. Vì thế, hãy cân nhắc tùy theo nhu cầu để chọn mua loại tôm nõn phù hợp nhất nhé.

• Tôm nõn tươi: là loại tôm sắt hoặc tôm lột được chế biến sạch sẽ ngay sau khi đánh bắt nên vẫn giữ được độ tươi sống tự nhiên. Thịt tôm nõn tươi vẫn rất mềm và dai, khá tương đồng với con tôm chưa qua chế biến, sấy hay tẩm ướp phụ gia. Để làm ra một con tôm nõn đòi hỏi nhiều công sức và trải qua những giai đoạn khác nhau. Sau khi được lựa chọn kĩ càng và sơ chế, những con tôm nõn chất lượng nhất được đóng gói trong túi hút chân không và cấp đông ở nhiệt độ rất thấp.
• Tôm nõn khô: chính là con tôm nõn tươi được trải qua thêm công đoạn phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy bằng máy sấy chuyên dụng. Lúc này, vì đã bị tác động bởi nhiệt nên thịt tôm khô, săn lại, tuy vẫn giữ được độ ngọt nhưng ăn sẽ cứng hơn và con tôm cũng teo lại nhỏ hơn. Tuy nhiên, tôm nõn khô sẽ dễ dàng bảo quản và có thời gian sử dụng lâu dài hơn.
  

  Những con tôm nõn to, thịt chắc và dày

Tôm nõn làm món gì ngon?

Tôm nõn xào dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Nguyên liệu chính: Tôm nõn
• Nguyên liệu đi kèm: Dứa (trái thơm), hành tây, hành lá, hành khô, rau mùi, ớt, tỏi.
• Gia vị: nước mắm, bột nêm, bột ngọt, dầu ăn, ớt bột, đường, hạt tiêu,…

Các bước thực hiện:

Bước 1: 

Tôm nõn bạn sơ chế sạch sẽ, bóc vỏ, lấy 2 đường chỉ đen trên thân. Dứa rửa sạch, gọt vỏ, bỏ mắt, thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá, rau mùi rửa dưới nước, để ráo, cắt thành từng khúc khoảng 2cm. Hành tây, tỏi, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sau khi tôm nõn ráo nước, bạn ướp tôm với 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê hạt tiêu rồi trộn đều, để tôm trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: 

Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào chảo rồi đun sôi đến khi sôi thì thêm hành tím, tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho thêm ớt bột vào xào cùng. Bạn có thể dùng ớt bột Hàn Quốc để món ăn có màu đẹp mà không cay. Tiếp tục cho tôm nõn vào chảo để xào trong lửa lớn. Khi tôm săn lại, ngã màu cam gạch thì cho hết dứa đã cắt lát vào xào cùng.

Tôm nõn xào dứa

Để lửa trung bình đến khi hôn hợp sốt hơi sền sệt lại, bạn cho hành tây vào rồi đảo nhanh tay trong 1 phút đến khi hành vừa chín tới, hết mùi hăng.  Lúc này, bạn nêm thêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị thường ngày của gia đình

Bước 3:

Tắt bếp, múc tôm và dứa ra đĩa để trình bày. Không quên rắc thêm hành lá và tiêu đen để món ăn thơm ngon hơn. Nếu bạn muốn ăn cay có thể cho vài lát ớt thái mỏng. Chúc bạn hoàn thành món tôm nõn xào dứa thật thành công!

Tôm nõn rim

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Nguyên liệu chính: Tôm nõn
• Nguyên liệu đi kèm: Hành khô, hành lá, tỏi, ớt, dừa tươi
• Gia vị các loại: Hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường vàng, hạt nêm, bột ngọt, bột  canh,…

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Tôm nõn bạn rửa sạch sẽ, bóc vỏ và đầu rồi rửa dưới nước cho gạch chất bẩn. Để tôm ráo tự nhiên. Sau đó, ướp tôm với chút hạt nêm, đường, bột ngọt trong khoảng thời gian 15 phút. Hành khô, tỏi, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc nhỏ vừa ăn. Trái dừa tươi bạn bổ để lấy phần nước riêng, phần cùi riêng. Nếu nước dừa dính cặn cần lọc qua rây để loại bỏ bụi bẩn.

Món tôm nõn rim chua ngọt hấp dẫn

Bước 2: 

Chuẩn bị chiếc nồi đất, cho hai thìa đường vào chảo rồi đun trong lửa nhỏ đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp và đổ ra bát riêng. Đổ dầu vào chảo, khi dầu sôi thì cho hành tím, tỏi vào rồi phi thơm đến khi tỏi ngã vàng. Sau đó, cho tôm nõn đã ướp vào rồi xào 5 phút khi mà thịt tôm săn lại.

Bạn nêm nếm thêm đường, hạt nêm, nước mắm, ớt, tiêu nếu như bước 1 ướp tôm còn hơn nhạt. Sau đó, đổ phần nước đường thắng lúc nãy vào chảo để tôm áo lớp đường, có màu vàng đẹp mắt đồng thời thấm đẫm gia vị. Khi nước hơi sền sệt, bạn cho nước dừa đã lọc vào nồi rồi rim tôm thêm 10 phút nữa.

Bước 3:

Khi nước dừa bay hơi chỉ còn lại sâm sấp mặt tôm, bạn tắt bếp rồi múc tôm ra đĩa để trình bày. Đừng quên hành lá và tiêu lên trên để đĩa tôm nõn dậy mùi thơm hơn nhé. Trời mưa ăn cùng chén cơm nóng thì còn gì bằng.

Tôm nõn sốt me

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Nguyên liệu chính: Tôm nõn
• Nguyên liệu đi kèm: me, tỏi, hành tím, hành tây, ớt băm nhuyễn,…
• Gia vị các loại: đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, bột canh,…

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Sau khi sơ chế sạch sẽ, để ráo tôm nõn, bạn chiên tôm sơ một lần rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Tiến hành lọc me bằng cách cho me vào nước nóng để me hòa tan đều trong nước. Sau 20 phút, lọc bỏ hạt me, chỉ giữ lại nước cốt để chế biến trong các bước sau. Tỏi, hành tím, hành tây rửa sạch, bỏ vỏ rồi băm nhuyễn

Ai có thể cưỡng lại được đĩa tôm nót sốt me này

Bước 2:

Cho chảo lên bếp, thêm một lượng dầu vừa đủ vào. Đến khi dầu nóng, tiến hành phi thơm hành, tỏi, hành tây. Sau đó, bạn đổ phần nước cốt me đã lọc vào chảo, nêm thêm đường, ớt, tiêu, nước mắm, hạt nêm và nước sao cho vừa ăn. Lưu ý, chỉ nấu trên lửa vừa cho đến nhỏ.

Bước 3:

Sau khoảng 10 phút, bạn cho thêm bột năng để nước sốt hơi sền sệt, đặc sánh lại thì cho tôm nõn đã chiên vào chảo rồi đảo đều. Hãy trộn đến khi nước sốt me áo đều quanh các con tôm. Ở bước này, bạn nêm nếm gia vị lại lần nữa. Nếu ăn cùng cơm thì nên ướp vừa miệng, không nên ướp nhạt quá. 5 phút sau, bạn tắt bếp và thưởng thức món tôm nõn sốt me thơm ngon thôi nào.

Tôm nõn xào su su

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Đầu tiên, bạn cần sơ chế sạch tôm nõn, bóc bỏ vỏ, lấy đầu và 2 chỉ thừa dọc thân tôm. Sau đó, rửa tôm sạch lại với nước rồi để ráo. Bạn trộn tôm với 2 muỗng cà phê bột bắp và 1/4 muỗng cà phê muối rồi để tôm một bên. Quả su su có mủ nên khi gọt vỏ bạn nên ngâm trong nước và đeo bao tay. Sau đó, cắt susu thành những thỏi vừa ăn, dài khoảng 4 cm. Cà rốt rửa sạch hết lớp đất, gọt vỏ rồi bào sợi.

Bước 2:

Đổ 30ml dầu ăn vào chảo rồi đun cho đến khi sôi. Thấy sôi nổi bọt hơi lăn tăn, bạn cho tôm nõn vào và chiên sơ qua thật nhanh đến khi tôm ngã vàng thì lật mặt chiên tiếp. Sau khi 2 mặt tôm vàng đều, giòn ngon, bạn vớt tôm ra đĩa lót giấy thấm dầu cho ráo.

Tôm nõn xào su su thanh mát

Bước 3:

Đổ bớt dầu ra chảo, phi thơm hành lá, tỏi băm nhuyễn. Khi tỏi ngã màu vàng, bạn cho su su, cà rốt vào rồi đảo đều. Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường sao cho hợp khẩu vị. Khi thấy rau củ sắp chín, bạn cho tôm nõn đã chiên vào rồi xào cùng thêm 5 phút. Nêm thêm bột ngọt, tiêu rồi đảo lại lần cuối cùng. Cho ra đĩa, rắc thêm hành lá lên trên và thưởng thức món tôm nõn xào su su thơm ngon, bổ dưỡng thôi.

• Chả mực Hạ Long
• Chả cá nhạc đặc sản Quảng Ninh

Giá tôm nõn hiện hay bao nhiêu tiền một kg?

Tùy theo loại tôm được chọn là tôm sú, tôm sắt hay tôm lột, độ tươi ngon của thịt tôm và mức độ tỉ mỉ, cẩn trọng trong khâu lựa chọn, chế biến, đóng gói sản phẩm của các cơ sở mà tôm nõn có giá cả khác nhau. Có những cơ sở cố ý bán phá giá mặc dù chất lượng tôm không hề đảm bảo để đánh lừa tâm lý người tiêu dùng. Vì thế, hãy luôn thận trọng khi mua hàng để tránh tiền mất tật mang nhé.

Tác dụng của tôm nõn

Chống lão hóa

Chúng ta chắc hẳn ai ai cũng có một nỗi sợ rằng cơ thể sẽ già đi theo thời gian. Tuy không giúp cơ thể trường sinh bất lão nhưng tôm nõn có khả năng giúp quá trình lão hóa diễn ra chậm lại. Bởi lẽ, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong tôm chứa nhiều astaxanthin. Đây là một chất chống oxy hóa rất hiệu quả, làm hạn chế nếp nhăn trên bề mặt gia, bảo vệ tế bào dẻo dai hơn. Từ đó, ta cũng sẽ trẻ lâu hơn.

Bảo vệ tim mạch

Trong tôm được phát hiện có chứa nhiều axit béo Omega-3 giúp giảm thiểu chất cholesterol trong máu. Đây là một trong những nguyên nhân chính gây ra nguy cơ đau tim và đột quỵ. Ngoài ra, tôm chứa một lượng enzyme được dùng để điều trị tan huyết khối, giúp phá vỡ những tụ máu đông bám trên thành mạch máu. Đây chắc chắn là món ăn phù hợp với những người mắc bệnh tim.

Tôm nõn có rất nhiều tác dụng tốt đối với cơ thể

Ngăn rụng tóc, giúp móng chắc khỏe

Nếu bạn đang lo lắng vì tóc rụng quá nhiều, hãy bổ sung tôm nõn trong những bữa ăn hàng ngày. Bởi lẽ, nguyên nhân gây ra rụng tóc chính là cơ thể thiếu sắt và kẽm, không đủ để duy trì, tái tạo các tế bào trong cơ thể. Trong khi đó, tôm lại chứa rất nhiều khoáng chất cần thiết này. Hãy kiên trì cộng thêm tập luyện thể dục, bạn sẽ sớm có mái tóc và móng tay chắc khỏe thôi.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Trong tôm nõn ngoài có nhiều protein còn chứa một lượng carbohydrate nhất định. Vì thế, bạn vẫn có thể bổ sung thêm tinh bột dù ăn ít cơm hay bánh mì so với thường ngày đồng thời thúc đẩy quá trình đốt mỡ diễn ra nhanh hơn. Ngoài ra, nồng độ leptin trong cơ thể sẽ tăng khi bạn ăn tôm. Đây là chất giúp hạn chế cảm giác thèm ăn dẫn đến ăn quá nhiều.

Cách bảo quản tôm nõn

Đối với tôm nõn tươi

Điều quan trọng là phải chọn mua những con tôm còn tươi, không bị ươn. Tôm sau khi mua cần làm sạch, sơ chế ngay, cắt bỏ đầu, lột vỏ rồi rửa dưới nước và để ráo. Tránh mua tôm về nhưng vài tiếng sau mới sơ chế thì tôm sẽ bị ươn.

Cho nõn tôm đã bóc sạch vỏ vào túi zip hoặc hộp đựng sạch sẽ, bảo quản trong ngăn mát được khoảng 1 tháng. Lưu ý là tôm phải khô ráo, không bị ướt thì tôm nõn tươi mới để được lâu. Nếu trữ trong ngăn đông thì thời gian lâu hơn, tầm 3-6 tháng tùy độ sạch sẽ khi chế biến và nhiệt độ của tủ.

Đối với tôm nõn khô

Tôm nõn khô dễ bảo quản hơn tôm nõn tươi vì đã qua sơ chế, làm khô để loại bỏ các vi khuẩn. Lưu ý không để tôm nõn khô tiếp xúc với độ đảm cao vì những loại nấm có thể sinh sôi nảy nở, từ đó khiến tôm có những mảng màu trắng đục. Nếu ăn phải sẽ rất có hại cho sức khỏe. Nếu để ở ngoài, cứ khoảng 1-2 tháng nên cho tôm ra phơi khô rồi lại cất đi và luôn phải cất tôm ở nơi thoáng mát, tránh gió, hơi nước.

Nơi trữ tôm nõn khô lý tưởng nhất vẫn là ngăn đông tủ lạnh. Hãy cho tôm nõn khô vào túi zip hoặc hộp có nắp kín để bảo quản. Khi tôm bị đông đá, chất dinh dưỡng vẫn được giữ nguyên mà đồng thời không bị vi khuẩn tấn công. Khi cần chế biến, chỉ cần rã đông tự nhiên bằng cách cho xuống ngăn mát tủ lạnh.

Tôm sắt bóc nõn thương hiệu Bá Kiến

Mua tôm nõn mua ở đâu uy tín?

Trên thị trường hiện nay có nhiều nơi chuyên cung cấp mặt hàng tôm nõn tươi lẫn tôm nõn khô. Tuy nhiên, không phải ở đâu cũng đủ uy tín và luôn đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất khi giao hàng đến tay người tiêu dùng. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực đặc sản vùng miền, cửa hàng Đặc sản Bá Kiến luôn là cái tên đầu tiên nếu bạn cần tìm mua tôm nõn tươi ngon, sạch sẽ, đảm bảo chất lượng cao.

Đặc sản Bá Kiến có đến 2 loại tôm nõn đáp ứng mọi nhu cầu của bạn: tôm nõn tươi loại to và cả tôm sắt bóc nõn. Tất cả tôm đều được đánh bắt từ vùng biển Quảng Ninh, vì thế bạn hoàn toàn có thể yên tâm về độ tươi ngon. Sau khi sàng lọc lựa chọn, con tôm đạt chuẩn sẽ được sơ chế sạch sẽ, bỏ ruột, bóc vỏ sau đó đóng gói trong từng túi hút chân không. Nếu bạn không có nhiều thời gian tự chế biến, đây chắc chắn sẽ là giải pháp cứu cánh dành cho bạn.

Từng túi tôm được đóng gói với kích thước 0,5kg và 1kg để bạn dễ dàng cất trữ ngăn đông, bất cứ khi nào cũng có thể trổ tài nấu nướng chiêu đãi người thân và bạn bè. Nếu bạn có nhu cầu mua tôm nõn, hãy nhanh tay đặt hàng trực tiếp tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến tại:

Địa chỉ: Số 18, Đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội

Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151

Hy vọng rằng bài viết này đã cung cấp cho mẹo bảo quản tôm nõn tươi lâu và công thức chế biến tôm nõn thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy thử trổ tài nấu cho gia đình nhiều món ngon từ tôn nõn nhé. Chúc bạn và gia đình luôn có những bữa ăn ấm áp, sum vầy.

VÌ SAO KHÁCH HÀNG LỰA CHỌN DU LỊCH KHÁT VỌNG VIỆT?

"Là người đam mê du lịch, với Tôi du lịch là cuộc sống, sứ mệnh của chúng Tôi là thiết kế và tổ chức những Tour du lịch có giá trị cao cho mọi khách hàng, giúp khách hàng có được những chuyến đi thực sự ý nghĩa, vui vẻ và bình an, giúp gắn kết tất cả các thành viên để mọi người hiểu nhau hơn và làm việc hiệu quả hơn"

Nguyễn Thanh Minh - CEO công ty du lịch Khát Vọng Việt.