Khám phá những con phố nhỏ ẩn chứa những bí mật kỳ diệu của ẩm thực đường phố Ấn Độ, chúng ta sẽ được đắm mình trong một thế giới của mùi thơm cuốn hút và vị ngọt ngào đặc trưng. Từ chiếc bánh mì nướng giòn tan với những lát thịt gà chua chua, cay cay đến nồi canh nóng hổi, mỗi món ăn đều mang đậm dấu ấn văn hóa và lịch sử của đất nước đa văn hóa này. Hãy cùng tìm hiểu về hương vị tuyệt vời và câu chuyện đằng sau những món ăn đường phố Ấn Độ đặc trưng, để khám phá và thưởng thức sự phong phú và đa dạng của ẩm thực ấn độ sôi động này.
Công ty du lịch Khát Vọng Việt – Kavo Travel là đơn vị đã có nhiều năm kinh nghiệm mở tour du lịch Ấn Độ. Với chất lượng dịch vụ tốt, lịch trình tour đa dạng độc đáo và hướng dẫn viên nhiệt tình đã giúp tour Ấn Độ của Kavo Travel được nhiều du khách tin tưởng.
Địa chỉ: 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, P. Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: (024) 666 355 11
Hotline: 0962.70.5533 * 0934.507.489
Website: https://kavotravel.com ; dulichkhatvongviet.com
Nội dung bài viết
Giới thiệu về nền ẩm thực Ấn Độ
Khám phá ẩm thực Ấn Độ là một cuộc hành trình qua các vùng miền đa dạng của đất nước này. Miền Bắc mang vị ngon từ vua Mughal với các món thịt, cá và mỳ hấp dẫn. Miền Nam trải dài với ẩm thực chay và sử dụng nhiều dầu ăn, cà ri lá và hành. Miền Tây nổi tiếng với thực đơn đa dạng từ thịt, cá đến rau củ và đậu. Cuối cùng, miền Đông là đại diện cho các món nướng và ẩm thực chay, thường được thưởng thức cùng với cơm.
Ấn Độ có nền ẩm thực đa dạng và phong phú
Gia vị là một phần không thể thiếu của ẩm thực Ấn Độ. Các gia vị phổ biến bao gồm gừng, tỏi, hành, ớt, cà ri, hồi, quế, cà ri lá, đậu khấu và saffron. Những gia vị này mang đến hương vị đặc trưng và đa dạng cho các món ăn. Những hương vị độc đáo và sự kết hợp tuyệt vời của gia vị và mùi thơm đã tạo nên ẩm thực Ấn Độ là một tượng đài của sự pha trộn văn hóa. Đây không chỉ là nền ẩm thực mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa và lịch sử của quốc gia này. Khám phá và thưởng thức sự phong phú, đa dạng của ẩm thực Ấn Độ là một trải nghiệm thực sự tuyệt vời.
Các món ăn đường phố Ấn Độ hấp dẫn
Jalebi
Đây là một loại bánh ngọt độc đáo được sáng tạo từ sợi mì được ủ lên men tự nhiên, mang theo hương vị rất đặc trưng ngay từ lần đầu thưởng thức. Những chiếc bánh được tạo hình theo hoa văn truyền thống vô cùng thu hút. Sau khi chiên chín, bánh được rưới thêm một loại siro để tạo độ ngọt. Người thưởng thức sẽ cảm nhận được độ giòn tan của bánh, hơi dai dai bên trong, không gây cảm giác ngán. Món bánh này dễ tìm thấy tại các con đường và chợ khi du lịch Ấn Độ.
Jalebi là món ăn vặt phổ biến ở đường phố Ấn Độ
Đặc biệt, con phố Chandni Chowk, với hơn 125 năm tuổi, nổi tiếng với loại bánh Jalebi độc đáo này. Nếu bạn muốn thưởng thức bánh có vị chuẩn và nóng hổi, hãy đến con phố này khi bạn đến du lịch Ấn Độ. Sau khi mua bánh, hãy thưởng thức ngay để cảm nhận rõ hương vị ngọt nhẹ và béo béo.
Pani Puri
Đây là một loại bánh nhỏ có màu vàng giòn bên ngoài và được nhồi nhân vào bên trong trước khi ăn. Thông thường người dân Ấn Độ thường làm Pani Puri tại nhà và mang ra bán. Phần nhân được chế biến độc đáo, kết hợp các nguyên liệu như khoai tây nghiền, đậu Hà Lan, giá đỗ, hành tây cắt nhỏ và gia vị đặc trưng của Ẩn Độ. Món ăn đường phố này dễ dàng tìm mua tại các khu chợ đồ ăn vặt hoặc ở những điểm đông đúc trong thành phố.
Pani Puri là một loại bánh nhỏ có màu vàng giòn bên ngoài và được nhồi nhân vào bên trong trước khi ăn
Bánh Naan
Bánh Naan, một món ăn truyền thống của Ấn Độ, không thể thiếu trong danh sách các món ăn đặc trưng. Thành phần chính của bánh Naan bao gồm bột mì và men khô. Sau khi được nhào nặn, bánh được nướng chín hoặc thêm phô mai, và có thể được kết hợp với các loại nhân truyền thống khác của Ấn Độ.
Thành phần chính của bánh Naan bao gồm bột mì và men khô
Bhel puri
Được biết đến với nhiều phiên bản hấp dẫn và sáng tạo, Bhel puri thú vị và mới lạ, làm cho du khách cảm nhận được sự kích thích vị giác. Tùy thuộc vào vùng miền, cách chế biến Bhel puri có thể khác nhau. Tuy nhiên, bản chất của món này vẫn là cơm rang từ gạo xốp, phối hợp với cà chua, hành tây cắt nhỏ, khoai tây luộc, và thêm gia vị như tương ớt, me, bột ớt và quả chaat masala. Bhel puri mang đến hương vị độc đáo và khó quên ngay từ lần đầu thưởng thức. Bhel puri có thể thưởng thức dễ dàng và không chỉ được coi là một món ăn vặt, mà còn được nhiều gia đình lựa chọn cho phần khai vị trong bữa cơm gia đình.
Tùy thuộc vào vùng miền, cách chế biến Bhel puri có thể khác nhau
Gulab Jamun
Gulab Jamun là một món truyền thống phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ và các nước láng giềng. Gulab Jamun được làm từ sữa chua đặc, bột nở và đường, sau đó được cuốn thành từng viên nhỏ, hình cầu và chiên trong dầu cho đến khi có màu vàng đều hoặc một cảm giác vỏ giòn. Sau khi chiên, Gulab Jamun được đặt trong một nước đường (đường, nước và một ít nước hoa hồng hoặc nước cốt chanh) để thấm đều mùi và vị ngọt. Món này thường được trang trí bằng hạt nhân hoặc lá vàng để làm đẹp.
Gulab Jamun được làm từ sữa chua đặc, bột nở và đường
Gulab Jamun thường xuất hiện trong các dịp lễ và kỷ niệm ở Ấn Độ và là một phần không thể thiếu của các bữa tiệc và buổi tiếp khách. Hương vị ngọt ngào và thơm của Gulab Jamun khiến nó trở thành một món tráng miệng ưa thích của nhiều người.
Chana Jor Garam
Chana Jor Garam là một món ăn đường phố phổ biến và ngon miệng trong ẩm thực Ấn Độ. Đây là một loại snack thường được tìm thấy trên các góc đường và khu chợ, và cũng được gọi là “chickpea chaat” hoặc “roasted spiced chickpeas” trong tiếng Anh. Món này thường được làm từ đậu chana (đậu chickpea) và có thể được chế biến thành nhiều hương vị khác nhau.
Chana Jor Garam thường được ăn kèm với các loại rau sống và sốt chua ngọt hoặc sốt tương.
Đậu chana được ngâm, sau đó đem phơi khô và chiên hoặc nướng cho đến khi có vị giòn. Sau đó, chúng được chế biến với các gia vị như muối, hạt mè, ớt và các loại gia vị khác tùy khẩu vị. Chana Jor Garam thường được ăn kèm với các loại rau sống và sốt chua ngọt hoặc sốt tương.
Kem Dahi Vada
Kem Dahi Vada là một món truyền thống ngon miệng trong ẩm thực Ấn Độ. Đây là một món tráng miệng được làm từ Dahi Vada, thêm vào đó là kem (sữa chua đặc) và các loại gia vị. Dahi Vada bao gồm các viên bánh hấp được làm từ bột urad dal (đậu mạ), sau đó ngâm trong nước cho đến khi bánh mềm và hấp dẫn. Những viên bánh này sau đó được ngâm trong nước sữa chua đặc hoặc dahi (sữa chua loại rất đặc) và thường được trang trí bằng các gia vị như muối, ớt cay, bột ớt, và gia vị như hạt mè hoặc bún đậu.
Kem Dahi Vada là một món ăn ngon và mát lạnh, thích hợp để thưởng thức trong thời tiết nhiệt đới.
Kem Dahi Vada là một món ăn ngon và mát lạnh, thích hợp để thưởng thức trong thời tiết nhiệt đới. Món này thường được ăn trong các bữa tiệc, buổi tiếp khách hoặc là một món tráng miệng ngon miệng sau bữa tối. Sự kết hợp giữa vị mát của sữa chua và vị độc đáo của Dahi Vada khiến nó trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho người yêu thưởng thức ẩm thực Ấn Độ.
Vada Pav
Vada Pav, còn được gọi là “Indian Burger,” là một món ăn đường phố phổ biến và thơm ngon ở Ấn Độ. Đây là một món ăn phổ biến ở Maharashtra và trở thành một biểu tượng của ẩm thực đường phố Mumbai. Vada Pav bao gồm hai thành phần chính: Vada và Pav. Vada là một loại bánh tiêu được làm từ khoai tây, đậu mèo và gia vị, được tẩm bột và chiên giòn. Pav là một loại bánh mỳ mềm và ẩm được cắt thành từng lát và chấm một ít gia vị.
Pav là một loại bánh mỳ mềm và ẩm được cắt thành từng lát và chấm một ít gia vị.
Khi thưởng thức Vada Pav, người ta sẽ đặt Vada trong Pav, thêm chutney (nước mắm hoặc nước tương), và thỉnh thoảng có thêm cà rốt và hành tây chua chua ngọt ngọt. Món ăn này thường đi kèm với ớt cay và chutney.
Shawarma
Shawarma thường được làm từ thịt (như thịt gà, thịt bò, thịt cừu) hoặc thậm chí có phiên bản dành cho người ăn chay. Quy trình chế biến Shawarma bao gồm việc xếp lớp các miếng thịt đã nướng lên nhau và nướng chậm trên một trục quay dọc. Thịt được thấm gia vị đặc trưng như tỏi, gia vị, muối và các loại gia vị khác. Khi đã chín, thịt được cắt mỏng và phục vụ bên trong bánh pita hoặc bánh mỳ mỏng.
Món này mang lại hương vị đa dạng và đặc trưng, từ vị thơm của thịt đã được chế biến đến vị mát của xốt và rau.
Shawarma thường được ăn kèm với các loại xốt và nước mắm, cùng với rau sống và các loại rau củ. Món này mang lại hương vị đa dạng và đặc trưng, từ vị thơm của thịt đã được chế biến đến vị mát của xốt và rau.
Aloo Tikki
Aloo Tikki là một món ăn đường phố phổ biến và truyền thống của Ấn Độ, thường được làm từ khoai tây. Đây là một món ăn vặt ngon miệng và được biết đến với vị ngọt, mặn và cay đặc trưng. Quy trình làm Aloo Tikki bao gồm bắt đầu với việc nghiền và trộn khoai tây với các gia vị như muối, ớt, gừng và hành. Sau đó, hỗn hợp này được tạo thành từng miếng tròn hoặc bánh dẹt và chiên giòn trong dầu, tạo nên lớp vỏ màu vàng và giòn.
Aloo Tikki là một món ăn đường phố phổ biến và truyền thống của Ấn Độ, thường được làm từ khoai tây
Aloo Tikki thường được phục vụ với chutney (nước mắm hoặc nước tương), dày lên trên trên đó có rau sống như cà rốt và hành tây, và thỉnh thoảng thêm các loại gia vị khác.
Falooda
Falooda là một món tráng miệng ngọt ngon và mát lạnh, xuất hiện phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ, đặc biệt là ở mùa hè. Đây là một món truyền thống có nguồn gốc từ vùng đông nam châu Á và Trung Đông.
Falooda là một món tráng miệng ngọt ngon và mát lạnh
Falooda được làm từ sợi mỳ (sợi falooda) được làm từ bột củ dền, nướng thành sợi và sau đó được ngâm trong nước để có độ dẻo. Sợi mỳ được xếp lớp trong ly hoặc tô với các thành phần chính bao gồm: thạch, sữa chua đặc hoặc kem, syrup, trái cây, hạt và gia vị.
Sữa chua Lassi
Đây là một dạng sữa được lên men trong hũ đất, tạo nên mùi thơm mát và hương vị đặc trưng của sữa chua. Sản phẩm này cung cấp các dưỡng chất tốt cho hệ tiêu hóa và đường ruột. Du khách có thể lựa chọn sữa chua Lassi theo khẩu vị cá nhân, có thể là ngọt, chua hoặc có thêm hương trái cây. Không chỉ được bày bán tại các nhà hàng và khách sạn lớn, sữa chua Lassi cũng phổ biến như một món ăn đường phố Ấn Độ, dễ dàng mua tại các khu phố. Giá của một cốc Lassi khoảng 20 rupees.
Giá của một cốc Lassi khoảng 20 rupees.
Cà ri Ấn Độ
Cà ri Ấn Độ là một món ăn truyền thống và phổ biến xuất phát từ Ấn Độ. Cà ri có nghĩa là một món nướng hoặc nấu có chứa thịt hoặc rau củ và gia vị, được thường xuyên dùng chung với cơm hoặc bánh mỳ. Cà ri Ấn Độ đa dạng và phong phú về thành phần và phương pháp nấu. Một số loại cà ri Ấn Độ phổ biến bao gồm: cà ri thịt, cà ri rau củ, cà ri đậu. Gia vị chính trong cà ri Ấn Độ thường bao gồm nước cốt dừa, cà rốt, ớt, gừng, tỏi, cà ri, cúrcuma, cumin, và muối. Cà ri thường được thưởng thức kèm với cơm, bánh mỳ, hoặc bát mỳ và thỉnh thoảng được trang trí với lá coriander (ngò gai) hoặc hạt mè trên trên cùng.
Cà ri Ấn Độ là một món ăn truyền thống và phổ biến xuất phát từ Ấn Độ.
Pakora
Pakora là một món ăn đường phố phổ biến và ngon miệng trong ẩm thực Ấn Độ. Đây là một loại snack hoặc món ăn vặt được làm từ việc ngâm các loại nguyên liệu (thường là rau củ hoặc bánh) trong một bột chế biến từ bột mỳ, bột đậu hủ và các loại gia vị, sau đó chiên giòn trong dầu nóng.
Món ăn này rất phổ biến trong các buổi tiếp khách, bữa ăn gia đình và cũng được phục vụ tại các quán ăn đường phố và nhà hàng Ấn Độ.
Pakora thường được ăn kèm với chutney (nước mắm hoặc nước tương) và thỉnh thoảng với một loại gia vị chua cay. Món ăn này rất phổ biến trong các buổi tiếp khách, bữa ăn gia đình và cũng được phục vụ tại các quán ăn đường phố và nhà hàng Ấn Độ.
Samosa
Samosa là một món ăn truyền thống và rất phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ và nhiều quốc gia lân cận. Đây là một loại bánh ngọt hoặc mặn, có thể được làm từ bột mỳ và được nhồi với các thành phần khác nhau như khoai tây, đậu, thịt hoặc rau củ. Hương vị cay cay, giòn giòn và thơm ngon của samosa khiến nó trở thành một món ưa thích ở nhiều nước trên thế giới.
Samosa là một món ăn truyền thống và rất phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ
Trà Malasa
Khi nhắc đến Ấn Độ, không chỉ nổi tiếng với văn hóa và tôn giáo, quốc gia này còn được biết đến với loại trà Masala có tuổi đời lên đến hơn 5000 năm. Đặc biệt khác biệt so với nhiều loại trà trên thế giới, trà Masala mang hương vị hơi cay và được coi là một đặc sản đối với sức khỏe tại Ấn Độ. Sự pha trộn giữa hương thơm nhẹ nhàng của trà, vị ngọt thanh và cay nhẹ của gừng mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Du khách có thể dễ dàng tìm mua loại trà này tại nhiều con đường ở Ấn Độ hoặc cũng có thể tự pha trà và thưởng thức tại các khách sạn.
Samosa là một món ăn truyền thống và rất phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ
Lưu ý khi thưởng thức các món ăn đường phố Ấn Độ
Khi thưởng thức các món ăn đường phố Ấn Độ, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo an toàn và trải nghiệm thưởng thức tốt nhất:
- Hợp vệ sinh: Luôn chọn những quán ăn hoặc điểm bán đáng tin cậy về vệ sinh và sạch sẽ để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Thực phẩm đã được nấu chín: Chắc chắn rằng thực phẩm đã được nấu chín kỹ trước khi ăn, đặc biệt là thịt và hải sản.
- Nước uống đóng chai: Ưu tiên chọn nước uống đã đóng chai hoặc nước uống đã được làm sạch để tránh việc tiếp xúc với nước không an toàn.
- Điều chỉnh mức cay: Nếu bạn không quen với cay, hãy yêu cầu giảm lượng gia vị cay hoặc nước mắm khi đặt món ăn.
- Ưa chuộng mua lẻ: Tránh mua thức ăn đã nằm lâu hoặc đã được trưng bày lâu ngày trong không khí, chọn thức ăn được chế biến tươi mới.
- Hạn chế đồ ngọt: Cẩn thận với các loại đồ ngọt được làm từ đường nhiều, đặc biệt nếu bạn có vấn đề về đường huyết hoặc ăn kiêng đường.
- Lưu ý với đá lạnh: Tránh sử dụng đá lạnh trong đồ uống nếu không chắc chắn nguồn gốc và vệ sinh của nó.
- Chọn quán đông đúc: Ưu tiên chọn những quán ăn có nhiều người đổ về, đặc biệt vào giờ bữa ăn, để đảm bảo thực phẩm luôn tươi mới và được chuẩn bị thường xuyên.
- Luôn có nước lau tay: Mang theo khăn giấy ướt hoặc gel sát khuẩn để vệ sinh tay trước khi ăn.
Trong lòng thủ đô sôi động của Ấn Độ, những con phố rộn ràng chứa đựng hương vị đặc trưng của một nền ẩm thực giàu lịch sử – đó là thế giới của món ăn đường phố Ấn Độ. Những món ăn này không chỉ đơn thuần là khẩu vị tuyệt vời, mà còn là một bản ghi dấu về văn hóa và đời sống hàng ngày của những người dân nơi đây. Hãy cùng bước chân vào thế giới đầy màu sắc và đặc trưng này, để khám phá vị ngon độc đáo và không thể nào quên của món ăn đường phố Ấn Độ.
>>Xem thêm:
"Là người đam mê du lịch, với Tôi du lịch là cuộc sống, sứ mệnh của chúng Tôi là thiết kế và tổ chức những Tour du lịch có giá trị cao cho mọi khách hàng, giúp khách hàng có được những chuyến đi thực sự ý nghĩa, vui vẻ và bình an, giúp gắn kết tất cả các thành viên để mọi người hiểu nhau hơn và làm việc hiệu quả hơn"
Chia sẻ của khách hàng về Top 16 món ăn đường phố Ấn Độ nhất định phải thử