Du lịch Quảng Bình không chỉ nổi tiếng với bờ biển Nhật Lệ, động Phong Nha hay động Thiên Đường tuyệt đẹp mà còn thu hút du khách bởi những món ăn dân dã mà vô cùng ngon. Một trong đó là cháo canh.
Giống như phở Hà Nội, cháo canh là món ăn sáng quen thuộc của những người dân Quảng Bình. Tuy nhiên nếu như phở được bày bán cả ngày thì cháo canh chỉ được bán một buổi.
Cháo canh Quảng Bình là sự kết hợp giữa tôm, cá và thịt lợn nạc. Trong đó, cá lóc là một nguyên liệu không thể thay thế. Cá sau khi luộc thì lọc lấy thịt xào lên và nêm gia vị cho vừa ăn rồi thả vào nồi cháo đang sôi trên bếp. Sau đó, rắc những lát hàng, ngò đã thái nhỏ lên mỗi tô cháo đang bốc hơi nghi ngơi để ăn liền. Đặc biệt, cháo canh Quảng Bình còn lạ hơn so với những món cháo ở nơi khác là nó được ăn kèm cùng rau cải xanh thái nhỏ. Những lát cải xanh vừa tô điểm cho màu sắc tô cháo vừa khiến tô cháo có hương vi thơm ngon hơn.
Món này cũng không bày bán nhan nhiều như phở ở Hà Nội bây giờ mà được chọn lọc bởi những cửa hàng uy tín hay những thực khách sành sỏi trong thành phố. Giống như tính cách mộc mạc, chân chất của những người dân Quảng Bình, hình thức cháo canh cũng không đẹp mắt hay cầu kỳ như phở. Những sợi mì được làm một cách thô sơ (nhào bột, cán mỏng và cắt theo cách thủ công) nên sợi to, dầy chứ không mềm, mỏng. Nước dùng của cháo canh nhiều và có màu vàng ươm của thịt cua, chứ không sền sệt như tô bánh canh cua.
Ở thành phố Đồng Hới, Quảng Bình, cháo canh còn có thể ăn kèm cùng nem chả. Theo những người dân ở đây, cách ăn này có xuất xứ từ người dân ở Mộ Trạch còn người thành phố thì không ăn như vậy. Tuy nhiên hiện nay rất nhiều du khách phương xa khi đi du lịch Quảng Bình đều thích thử món cháo canh – nem chả lạ miệng này. Những miếng chả giòn tan thơm phức cùng những miếng cá lóc nóng hổi,…sẽ mang đến cho bạn một hương vị khó quên.
"Là người đam mê du lịch, với Tôi du lịch là cuộc sống, sứ mệnh của chúng Tôi là thiết kế và tổ chức những Tour du lịch có giá trị cao cho mọi khách hàng, giúp khách hàng có được những chuyến đi thực sự ý nghĩa, vui vẻ và bình an, giúp gắn kết tất cả các thành viên để mọi người hiểu nhau hơn và làm việc hiệu quả hơn"
Chia sẻ của khách hàng về Lạ miệng với cháo canh – nem chả Quảng Bình