Chè dây hay óc chó Sapa là hai trong những đặc sản đặc trưng tại vùng đất Sapa xinh đẹp du khách có thể lựa chọn mua về làm quà tặng người thân và bạn bè. Hương vị đặc trưng cũng như các lợi ích của chè dây và óc chó được trồng tại Sapa này chắc chắn sẽ làm bạn thích thú ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Cùng Khát Vọng Việt tìm hiểu một chút về chè dây và hạt óc chó đặc sản ở Sapa ngay trong bài viết dưới đây để xem tại sao chúng lại có sức hút đến như vậy.
Tham khảo các tour du lịch Sapa chi tiết, giá rẻ bất ngờ tại Khát Vọng Việt:
- Du lịch Sapa 2 ngày 1 đêm – Lịch trình chi tiết, giá rẻ
- Tour Sapa 3 ngày 2 đêm từ Hà Nội
- Tour Sapa – Fansipan đêm thú vị
Nội dung bài viết
Chè dây Sapa
Đôi nét về cây chè dây
Chè dây (chè Hoàng gia) là một loại cây leo thân gỗ mền thuộc họ với nho, nó có rất nhiều tên gọi đông y khác nhau như hồng huyết long, vô thích đằng, xích chi sơn bồ đào…
Thân cây chè leo mềm, các cành hình trụ mảnh bám và các vách đá để leo lên, lá nhỏ và cuộn tròn nhìn như những ngón tay dài 2-3 cm, nụ hoa có hình như quả trứng nhỏ, bông hoa có 5 cánh, quả nhỏ như trái xoan màu đen và bên trong có 2-4 hạt.
Đây là loài cây thích hợp với thời tiết ở các nước châu Á như Trung Quốc, Ấn Độ…Và ở Việt Nam, loại cây chè dây này mọc hoang chủ yếu ở các tỉnh miền núi như Cao Bằng, Lạng Sơn, Lào Cai, Hòa Bình, Nghệ An và nhiều nhất là ở Sapa. Bởi lẽ thế mà nhắc đến chè dây thì ai cũng nghĩ ngay đến Sapa.
Chè dây Sapa được rất nhiều người yêu thích bởi tác dụng tốt cho sức khoẻ của loại thảo dược này
Tác dụng của chè dây
Từ xa xưa, đồng bào các dân tộc miền núi đã biết lấy chè dây về làm thành 1 bài thuốc để chữa một số loại bệnh như ợ hơi, ợ chua, đau rát thượng vị dạ dày, chống mất ngủ, giúp an thần….
Chè dây có vị vừa ngọt vừa đắng đắng, tính mát không độc hại. Theo như các nhà khoa học thì trong chè dây chứa 2 loại đường glucase và rhamnese, giàu chất flavonoid và tannin có tác dụng chống viêm.
Thường thì khi thu hoạch chè dây nhựa trong lá sẽ chảy rất nhiều và có màu trắng bám vào lá khi phơi khô sẽ nhìn như bị mốc. Tuy nhiên, chính những đợt thu hoạch chè dây mà nhựa bám nhiều thì lại càng có nhiều tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh khác nhau. Bởi lẽ chính nhựa chè dây cũng là một bài thuốc tốt.
Có thể bạn quan tâm: Những đặc sản Sapa nhất định nên thưởng thức
Chè dây có vị vừa ngọt vừa đắng đắng, tính mát không độc hại
Theo như kinh nghiệm của người dân Sapa, chè dây có một số tác dung như tiêu hóa tốt, chống tiêu chảy trướng bụng khó tiêu ở một số người; chống căng thẳng mệt mỏi giúp dễ đi vào giấc ngủ; trị đau dạ dày. Theo nghiên cứu khoa học thì chè dây có tác dụng làm mát gan, giảm mụn nhọt, thanh nhiệt giải độc cơ thể; tiêu viêm chống sưng.
Tuy nhiên, chè dây không phải như những loại chè khác, nó được xem là một bài thuốc và uống theo chỉ định. Thông thường chè dây được sử dụng cho những đối tượng bị viêm loét dạ dày, hành tá tràng; bị nóng trong người kém ăn khó ngủ kinh niên và uống theo chỉ định.
Cách sử dụng chè dây
Chè dây muốn sử dụng hiệu quả thì cần được pha chế đúng cách. Bạn có thể nấu sôi khoảng 15-20 phút rồi rót ra phích giữ nhiệt uống trong ngày. Hoặc rửa sạch cho vào ấm giữ nhiệt đổ nước sôi vào om uống dần trong ngày.
Tỉ lệ pha phù hợp trong 1 ngày là 40 gram chè/1.5 lít nước sôi, uống thay nước hằng ngày. Thời điểm uống chè dây tốt nhất là trước bữa ăn khoảng 20-30 phút. Đặc biệt là để chè dây phát huy tác dụng thì nên uống nóng không nên để nguội hoặc uống lạnh và không để qua ngày.
Pha chè dây đúng cách sẽ đem lại tác dụng hiệu quả
Cách bảo quản chè dây
Chè dây sau khi được người bản địa hái sẽ được phơi khô, không dùng chất bảo quản, vậy nên để tránh tình trạng ẩm mốc thì chè dây cần được gói cẩn thận, để nơi khô ráo thoáng mát, nhiệt độ thích hợp là không quá 30 độ.
Nếu trong quá trình sử dụng có các dấu hiệu nấm mốc do để thời gian lâu thì nên đem phơi lại, lọc hết bụi rồi cho vào chảo sao thơm rồi đóng vào lọ kín sạch.
Óc chó Sapa
Đôi nét về óc chó Sapa
Óc chó là loại quả vốn trước giờ được biết đến với hàng nhập khẩu từ Mỹ và các nước Trung Đông. Tuy nhiên những năm gần đây với điều kiện thời tiết phù hợp thì vùng núi Sapa – Lào Cai đã tìm thấy loài cây này mọc tự nhiên ở trong rừng.
Được gọi là óc chó rừng, loại cây óc chó Sapa là cây thân gỗ, sống lâu năm, chiều cao có thể lên tới 30 m, lá cây to dài khoảng 40 cm, mặt lá mịn, không cuống.
Quả óc chó Sapa so với óc chó Mỹ thì nhỏ hơn, 2 đầu thon dần, tròn vỏ nhẵn và ít nếp nhăn hơn. Khi chín vỏ ngả màu vàng nâu. Tuy nhiên, chất lượng và thành phần dinh dưỡng trong hạt óc chó Sapa không kém gì so với óc chó Mỹ.
Óc chó Sapa khi còn xanh
Tác dụng của óc chó Sapa
Trong quả óc chó Sapa chứa nhiều thành phần axit béo omega-3, chất xơ, vitaminB, magie, vitaminE. Là loại quả giàu dinh dưỡng và có nhiều tác dụng trong việc bồi bổ sức khỏe, tốt cho não bộ.
Mỗi buổi sáng hằng ngày ăn từ 5-7 quả óc chó sẽ giúp da dẻ mịn màng, tươi trẻ; lưu thông mạch máu; chống lão hóa; đặc biệt bổ sung dinh dưỡng cho thai nhi, tốt cho bà bầu và trẻ nhỏ.
Óc chó Sapa được xem là loại quả vàng mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho rừng núi Tây Bắc. Đây là loại óc chó được ưa thích của các bạn trẻ, sinh viên, nhân viên văn phòng với mức giá phải chăng từ 150.000 – 200.000VNĐ mà chất lượng thì không hề kém gì so với hàng nhập khẩu.
Xem thêm: Hạt dẻ Sapa – Đặc sản Sapa mua về làm quà
Óc chó Sapa được xem là loại quả vàng mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho rừng núi Tây Bắc
Cách sử dụng quả óc chó Sapa
Với quả óc chó Sapa bạn có thể dùng làm:
Quả óc chó kết hợp với gừng:
- Chuẩn bị quả óc chó 300 g, gừng tươi 300 g, mật ong 100 ml. Óc chó và gừng tươi bóc vỏ, giã nhuyễn. Mật ong nấu cô, đổ vào quả óc chó và gừng tươi, trộn đều, múc ra, để nguội, vò thành viên như hạt đậu, mỗi tối trước khi ngủ uống 3 viên.
- Chữa được bệnh ho, thở gấp khó ngủ.
Quả óc chó chiên giòn:
- Quả óc chó 750 g, bột mì 120 g, gừng tươi băm nhỏ, đường trắng 130 g, dầu đậu phộng.
- Quả óc chó bỏ trong nước đun, ngâm nửa giờ, vớt ra sau đó bóc vỏ. Dầu đun nóng, cho quả óc chó lên chiên vàng, vớt ra để ráo dầu. Tiết tục cho đường trắng, đường tan, thêm bột mì và gừng băm vào chảo nóng, đổ thêm vừa đủ nước đun sau đó thêm quả óc chó đảo cùng.
- Để nguội, sau đó rưới thêm dầu đậu phộng, đảo đều cho nước thấm hết vào quả óc chó thì hoàn tất.
- Tác dụng: Trị ho nhuận táo, thông tiện, thích hợp dùng cho các chứng ho suyễn hư hàn, lưng đau chân yếu, táo bón ruột táo, táo bón tuổi già và sản phụ táo bón.
Chè óc chó Sapa:
- Chuẩn bị quả óc chó 50 g, gạo tẻ, đường phèn. Ngâm óc chó trong nước ấm vừa đủ để dễ lột vỏ. Sau khi lột vỏ tiến hành thái nhỏ.
- Gạo tẻ vo sạch, gạo và quả óc chó trộn đều vào nhau, cho vào nồi, thêm nước vừa đủ.
- Đun trên lửa mạnh, khi nguyên liệu vừa chín thì giảm lửa. Đun liu riu đến khi gần thành chè thì nêm thêm đường phèn.
- Tác dụng: Kiện tỳ hòa trung, nhuận phổi sinh tân, thích hợp dùng cho người mỏi mệt suy nhược, ho khạc không đàm, gầy ốm yếu chi
Chè óc chó bổ dưỡng, thơm ngon
Cách bảo quản quả óc chó Sapa
Bảo quản quả óc chó khá đơn giản, bạn chỉ cần gói vào bọc kín, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh nếu muốn sử dụng lâu.
Du khách nên mua quả óc cho còn nguyên vỏ sẽ bảo quản được lâu hơn. Sử dụng bao nhiêu bóc bấy nhiêu sẽ đảm bảo được chất lượng của óc chó.
Một số nguyên tắc bảo quản khác như:
- Hạt óc chó còn nguyên sẽ giữ được lâu hơn hạt bị cắt hay nghiền.
- Hạt óc chó rang rồi giữ được lâu hơn hạt chưa rang.
- Hạt nguyên vỏ giữ được lâu hơn hạt đã tách vỏ.
- Hạt óc chó rang tự nhiên giữ được lâu hơn hạt rang muối hay tẩm gia vị.
Hiện nay, trên thị trường chè dây – óc chó Sapa được bán phổ biến, bạn có thể lên trực tiếp ở Sapa ra các chợ phiên hoặc hỏi người dân để tìm được địa điểm mua chất lượng. Du lịch Sapa, đừng bỏ lỡ những đặc sản đặc trưng, bổ dưỡng nơi đây làm món quà biếu tặng ý nghĩa và thiết thực cho người thân và bạn bè nhé!
"Là người đam mê du lịch, với Tôi du lịch là cuộc sống, sứ mệnh của chúng Tôi là thiết kế và tổ chức những Tour du lịch có giá trị cao cho mọi khách hàng, giúp khách hàng có được những chuyến đi thực sự ý nghĩa, vui vẻ và bình an, giúp gắn kết tất cả các thành viên để mọi người hiểu nhau hơn và làm việc hiệu quả hơn"
Chia sẻ của khách hàng về Chè dây – Óc chó Sapa – Đặc sản du lịch Sapa mua về làm quà