Tour du lịch Hà Giang 3 ngày 2 đêm từ Hà Nội [Trọn gói 2390K]

» Thu gọn lịch trình

Hoa tam giác mạch – Đặc sản của Cao nguyên đá Hà Giang

Vẻ đẹp yên bình của Phố Cáo Hà Giang

Dinh thự họ Vương với lịch sử hàng trăm năm

Cột cờ Lũng Cú Hà Giang – Điểm cực Bắc của Tổ Quốc

Đèo Mã Pì Lèng – Con đèo hiểm trở bậc nhất miền núi phía Bắc

Những vị khách vô cùng *đáng yêu* của Khát Vọng Việt

Du khách chụp ảnh cùng trẻ em H’Mong

Đoàn nhận phòng tại khách sạn Lâm Tùng – Đồng Văn

Phòng nghỉ tại khách sạn Tùng Lâm – Đồng Văn

Du khách thưởng thức lẩu gà, bò tại Đồng Văn

Bữa tối ấm cúng với nồi lẩu bốc hơi nghi ngút

Du khách khám phá phố cổ Đồng văn

Cafe phố cổ Đồng Văn – bạn không nên bỏ qua

Du khách sắp xếp hành lý, lên xe tiếp tục hành trình khám phá Hà Giang

Đoàn chụp hình lưu niệm tại vườn hoa tam giác mạch

Các du khách chụp ảnh cùng hoa tam giác mạch

Đoàn chụp hình lưu niệm tại Cột cờ Lũng Cú – điểm đầu Tổ Quốc

Du khách chụp hình lưu niệm tại cột cờ Lũng Cú

Bữa trưa với những món đặc sản của vùng cao Hà Giang

Hà Giang ở đâu?

Hà Giang là một tỉnh thuộc vùng Đông Bắc Bộ của Việt Nam với diện tích khoảng 135,3 km². Trung tâm hành chính của tỉnh là Thành phố Hà Giang, cách Thủ đô Hà Nội 320 km. 90% diện tích Hà Giang là vùng đồi núi, do đó địa hình nơi đây khá phức tạp và có sự phân tách rõ giữa các vùng, miền. Hà Giang là nơi hội tụ nhiều ngọn núi có độ cao trung bình từ 800m đến 1.200 m so với mực nước biển, đặc biệt phải kể đến các ngọn núi rất cao như Tây Côn Lĩnh (2419 m) và Chiêu Lầu Thi (2402m). Bên cạnh đó, đặc trưng của nơi đây là núi rừng trùng trùng điệp điệp với các cao nguyên đá tai mèo lởm chởm.

Núi đồi trùng trùng điệp điệp của Hà Giang.

Không chỉ vậy, tài nguyên thiên nhiên của Hà Giang vô cùng đa dạng và phong phú. Nơi đây có rất nhiều khu rừng nguyên sinh, nhiều cây gỗ quý với khoảng 1000 loại cây dược liệu. Nhờ hệ thống rừng màu mỡ, Hà Giang cũng là nơi quy tụ các động vật như hổ, chim công, chim trĩ, tê tê, báo gấm, voọc má trắng, gấu ngựa, lợn rừng, khỉ, hoẵng,… Riêng khu vực Tây Côn Lĩnh có đến khoảng 47 loài thú, 140 loài chim thuộc 25 bộ, 75 họ. Đặc biệt, rừng xã Phong Quang (Vị Xuyên) còn là khu bảo tồn thiên nhiên điển hình của hệ rừng núi đá vùng Đông Bắc nước ta.

Về khí hậu, Hà Giang mang những đặc điểm của khí hậu nhiệt đới gió mùa kết hợp với khí hậu nhiệt đới vùng núi cao. Khí hậu Hà Giang mát và lạnh hơn các tỉnh miền Đông Bắc, nhưng ấm hơn các tỉnh miền Tây Bắc. Đặc biệt, nơi đây có mùa đông lạnh kéo dài, lạnh nhất từ tháng 12 đến tháng 1 năm sau.

Thời điểm lý tưởng du lịch Hà Giang 3 ngày 2 đêm

Có thể nói, Hà Giang mùa nào cũng đẹp. Mỗi mùa, vùng cao nguyên đá này sẽ khoác lên mình lớp áo khác nhau. Nếu bạn là yêu thích vẻ đẹp nhẹ nhàng, thuần khiết của hoa đào, hoa mận, hoa cải vàng thì chắc chắn phải đến Hà Giang từ tháng 1 đến tháng 3. Đây là lúc Hà Giang đang độ vào xuân, đâu đâu cũng thấy muôn hoa khoe sắc trên nền đá đen hay ở vách tường nhà đơn sơ, mộc mạc. Khoảng thời gian này cũng là lúc Hà Giang có nhiều lễ hội lớn, cho bạn trải nghiệm “có một không hai”.

Tháng 1 đến tháng 3 là lúc Hà Giang đang độ vào xuân, đâu đâu cũng thấy muôn hoa khoe săc trên nền đá đen hay ở vách tường nhà đơn sơ, mộc mạc

Khoảng tháng 5, tháng 6, Hà Giang lại làm say đắm lòng người với mùa nước đổ. Trong khoảng thời gian này, Hà Giang đẹp một cách quyến rũ với hình ảnh những thác nước đổ trên từng thửa ruộng bậc thang. Từng thác nước ùa về trên đỉnh núi, rồi gập ghềnh chảy qua bậc lúa đang cấy dở, tạo nên khung cảnh nên thơ, yên bình. Ruộng bậc thang mùa nước đổ đẹp nhất là ở Hoàng Su Phì, núi đôi Quản Bạ, Mã Pí Lèng.

Tháng 5, tháng 6, Hà Giang đẹp quyến rũ với hình ảnh những thác nước đổ trên từng thửa ruộng bậc thang

Tháng 9, tháng 10 là mùa lúa chín ở Hà Giang. Lúc này, trời đã vào thu, không khí trong lành, mát mẻ, vô cùng dễ chịu. Đến Hà Giang vào khoảng thời gian này, bạn còn được thưởng thức vẻ đẹp của những thửa ruộng vàng óng, uống lượn ở thung lũng dưới chân đèo. Từng bông lúa trĩu nặng, trải dài, toả hương sữa thơm dịu nhẹ, tạo nên bức tranh sống động khiến không biết bao du khách nao lòng.

Từng bông lúa trĩu nặng, trải dài, toả hương sữa thơm dịu nhẹ, tạo nên bức tranh sống động khiến không biết bao du khách nao lòng

Và nếu bạn đã trót yêu những con đường hoa Tam Giác Mạch yên bình và thơ mộng thì nên đến Hà Giang từ tháng 10 đến tháng 12. Sắc tím của hoa trải khắp các sườn đồi rồi len lỏi vào từng con hẻm, mang một sức sống mãnh liệt, lại có chút gì đó phong trần. Tháng 12, tiết trời lành lạnh, đi dọc những con đường hoa lãng mạn, vừa ngắm vừa cảm cái vẻ đẹp rất riêng ấy thì còn gì thú bằng.

Địa điểm du lịch Hà Giang 3 ngày 2 đêm

“Trở về đây nghe đá hát

Khung trời kỷ niệm chưa quên

Tiếng cười em tôi thuở ấy

Ngọt như một bát Thắng Dền.”

(Hà Giang Nghe Đá Hát – Tác Giả: Nguyễn Nhật)

Hà Giang không chỉ đẹp ở từng con dốc uốn quanh núi đồi mà còn mộng mơ trong từng nét thơ mộc mạc. Đến với Hà Giang, mọi người mới có thể cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp hùng vĩ và kiêu sa của thiên nhiên và con người Việt Nam. Được đặt chân đến mảnh đất “mây chạm đỉnh núi” Hà Giang là ước mơ của biết bao người. Để giúp các bạn đến gần hơn với ước mơ đó, ngay dưới đây, Du lịch Khát vọng Việt sẽ giới thiệu cho các bạn hành trình du lịch Hà Giang 3 ngày 2 đêm.

Đền Đôi Cô Cầu Má

Đền Đôi Cô Cầu Má nằm ngay bên bờ Sông Lô, trên Km15 thuộc quốc lộ 2, xã Đạo Đức, huyện Vị Xuyên, tỉnh Hà Giang. Đền được xây dựng vào những năm 1929, cho đến nay đền vẫn mang những giá trị độc đáo về mặt tín ngưỡng và tâm linh.

Đền Đôi Cô Cầu Má – một trong những ngôi đền linh thiêng bậc nhất của vùng Đông Bắc.

Đền Đôi Cô Cầu Má là nơi thờ phụng của cô đôi Thượng Ngàn và cô bơ Thoải Cung. Tương truyền ngày xưa, thực dân Pháp xây dựng cầu bắt qua con sông Má  nhưng nước chảy rất xiết, xây lần nào sập lần ấy. Nhà thầu cùng các pháp sư trong vùng quyết định tìm hai cô gái đồng trinh tự nguyện gieo mình xuống Sông Má để tế thần sông. Nhờ đó, việc xây cầu mới hoàn thiện.

Đền thờ gồm có 3 gian chính: cung chính giữa là nơi thờ tam tòa Thánh Mẫu và đôi cô, bên phải thì thờ Mẫu Thoải và bên trái thờ Mẫu Thượng Ngàn. Đây được biết đến là một trong những ngôi đền linh thiêng bậc nhất của vùng Đông Bắc nói chung, góp phần phát triển du lịch tâm linh ở Hà Giang nói riêng.

Km0 của Hà Giang

Nhiều người vẫn nghĩ rằng cột mốc KM 0 ở Hà Giang sẽ nằm đâu đó trên những ngọn núi cao vời vợi hay những con đèo uốn cong. Nhưng không phải, cột mốc KM 0 nằm ngay trong công viên đối diện với quảng trường 26 -3, ngay tại trung tâm hành chính TP.Hà Giang.

Km0 là cột mốc đánh dấu cho chuyến hành trình tuy gian nan nhưng đầy thú vị của du khách khi ghé Hà Giang.

Về mặt hiện vật, cột mốc KM 0 chỉ là một cột đá bình thường nhưng xét về mặt tinh thần, đây là nơi đánh dấu cho một chuyến hành trình kỳ thú của khách du lịch, đặc biệt là dân phượt. Một bức hình chụp kỉ niệm đơn giản tại KM0 lại là minh chứng sống của tuổi trẻ, của khát khao đam mê khám phá, của dấu chân in hằn trên mảnh đất Hà Giang.  

Cổng Trời Quản Bạ 

Sở dĩ, nơi đây được gọi là cổng trời bởi vì nó nằm giữa 2 đỉnh núi và hạ thấp vừa đủ để một con đường chạy qua. Cổng Trời Quản Bạ là đoạn đầu của con đường hạnh phúc – cửa ngõ đầu tiên trong hành trình chinh phục cao nguyên đá Đồng Văn. Cổng Trời Quản Bạ nằm ở độ cao hơn 1500m. Từ vị trí này, bạn có thể phóng tầm mắt thật xa để chiêm ngưỡng toàn cảnh núi rừng Tây Bắc hoang sơ, lắng nghe tiếng gió của ngút ngàn hòa cùng tiếng chim vang vọng. Đối diện với cổng trời là núi đôi Cô Tiên, gồm hai ngọn núi tròn trịa nằm kề nhau, được ví như đôi gò bồng đảo của nàng tiên.

Đứng ở cổng trời Quản Bạ, du khách có thể tận hưởng trọn vẹn vẻ đẹp kiêu sa và hùng vĩ của núi rừng Tây Bắc.

Thị trấn Yên Minh

Địa phận huyện Yên Minh bắt đầu từ Km76, Quốc lộ 4C, Huyện Đồng Văn. Đặc sản của Yên Minh là những khúc cua ngoằn ngoèo, dốc và rất khó đi. Đây vừa là thử thách mạo hiểm nhưng cũng vừa là những trải nghiệm thú vị cho khách du lịch khi đến với Yên Minh. 

Sau khi căng thẳng vượt qua những đèo dốc triền miên, bạn sẽ khởi động lại tinh thần của mình bởi nét đẹp thơ mộng của thị trấn Yên Minh. Thị trấn Yên Minh được bao bọc bởi những dãy núi sừng sững xen lẫn những ngôi nhà cao tầng. Ấn tượng đầu tiên của nhiều khách du lịch đi đến Yên Minh đó là hình ảnh hàng chục ngôi nhà sàn cổ kính, đậm chất văn hóa của người Tày, người Giáy thuộc Làng Văn hóa du lịch cộng đồng thôn Bục Bản. Giữa làng còn có cánh đồng lúa và hàng tre mọc xung quanh con suối trong mát, tạo nên không gian yên bình, nhẹ nhàng.

Nét đẹp thơ mộng, bình dị của thị trấn Yên Minh.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể ghé thăm đồi thông Yên Minh thuộc địa phận xã Na Khê và Lao Và Chải. Nơi đây được ví như một “Đà Lạt thứ hai” với đồi thông xanh mướt dài trên 10km. Đây chắc chắn sẽ là nơi check-in hấp dẫn, giúp các bạn có những tấm hình đậm chất nghệ thuật.

Phố Cáo

Phố Cáo nằm trên quốc lộ 4C, thuộc huyện Đồng Văn, cách cao nguyên đá Đồng Văn chưa đầy 20 km. Điểm đặc biệt làm nên sức hút của Phố Cáo đó là những ngôi nhà trình tường màu vàng của các dân tộc Mông, Dao, Pu Péo và Hán. Nét cổ kính của những ngôi nhà kết hợp cùng nét hoang sơ của núi rừng Tây Bắc tạo nên khung cảnh vừa thơ mộng nhưng cũng không kém phần yên bình.

Đến với Phố Cáo mà không một lần ghé qua chợ Phố Cáo thì chuyến đi của bạn đã mất đi một phần trọn vẹn. Chợ Phố Cáo được họp 6 ngày/1 phiên, chủ yếu để người dân trong vùng trao đổi nhu yếu phẩm và giao lưu văn hóa.

Những ngôi nhà trình tường màu vàng mang nét cổ kính ở Phố Cáo.

Thung lũng Sủng Là

Nếu muốn ngắm hoa tam giác mạch – loài hoa đặc trưng của cao nguyên đá thì các bạn nên đến Thung lũng Sủng Là. Thung lũng nằm ngay trên quốc lộ 4C, cách huyện Đồng Văn 20km và cách thành phố Hà Giang 127 km. Từ trên cao nhìn xuống, Sủng Là như một bức tranh có phần đối lập giữa những dãy núi đá tai mèo nhấp nhô sẫm màu với những cánh đồng hoa rực rỡ, vươn mình khoe sắc giữa đá núi hoang sơ. Bạn có thể ghé thăm Sủng Là vào mùa xuân và cuối thu, khí trời mát mẻ, muôn hoa đua nhau nở khắp lối.

Bên cạnh đó, bạn đừng quên dừng chân ở làng Lũng Cẩm – nơi sinh sống của khoảng 60 hộ dân thuộc các dân tộc khác nhau như H’Mông, Lô Lô,…. Các dân tộc ở đây vẫn còn giữ nguyên vẹn giá trị văn hóa và bản sắc của dân tộc mình với các hình ảnh quen thuộc như đeo gùi lên núi hái rau hay ngồi dệt vải bên cửa sổ.

Sủng Là như một bức tranh có phần đối lập giữa những dãy núi đá tai mèo nhấp nhô sẫm màu với những cánh đồng hoa rực rỡ, vươn mình khoe sắc giữa đá núi hoang sơ.

Cột Cờ Lũng Cú

Cột cờ Lũng Cú chính là điểm cực Bắc của Tổ quốc, tọa lạc tại xã Lũng Cú, huyện Đồng Văn. Cột cờ nằm ở độ cao gần 1.470m so với mực nước biển. Đặt chân đến cột cờ Lũng Cú, ngắm lá cờ đỏ sao vàng phấp phới bay trong gió, trong lòng nhiều khách du lịch cũng dấy lên một cảm xúc khó tả. Trong chuyến du lịch Hà Giang 3 ngày 2 đêm của mình, bạn nên đến Cột Cờ Lũng Cú để cảm nhận hết niềm tự hào về quê hương đất nước ta.

Cột cờ Lũng Cú uy nguy giữa rúi rừng, thể hiện niềm tự tôn của dân tộc Việt.

Đèo Mã Pì Lèng

Đèo Mã Pì Lèng (nghĩa là “sống mũi con ngựa”) là một trong tứ đại đỉnh đèo của Việt Nam. Đèo gồm những cung đường uốn cong hiểm trở, kéo dài đến 20 km, khiến bao tay lái e dè, khiếp dợ. Mã Pì Lèng nằm trên con đường Hạnh Phúc, nối liền 2 địa danh là Đồng Văn và thị trấn Mèo Vạc. Dừng chân trên đỉnh Mã Pì Lèng, bạn có thể ngắm nhìn toàn cảnh cao nguyên đá Đồng Văn xanh mướt, có con sông Nho Quế nước xanh màu ngọc bích ôm lấy những vách núi dựng đứng.

Đèo Mã Pì Lèng nhìn từ trên cao như một con trăn khổng lồ uốn mình nơi đại ngàn.

Phố Cổ Đồng Văn

Nằm ở độ cao từ 1000-1600m, phố cổ Đồng Văn không thuần túy là một khu phố bình lặng. Đây còn biết đến là một khu vui chơi khá nhộn nhịp giữa núi rừng Tây Bắc.  Phổ cổ cũng chỉ vỏn vẹn gần 40 ngôi nhà được xếp ngăn nắp với nhau với tuổi đời lên đến hàng trăm năm. Dù trải qua bao thăng trầm, dưới sự bào mòn của thời gian, Phố cổ vẫn còn đó những nét đẹp bình dị, cổ kính. Nếu có dịp ghé qua phố cổ vào những ngày rằm, bạn sẽ được đắm chìm trong không gian lung linh của những ánh đèn lồng được treo khắp nơi.

Chợ phiên Đồng Văn cũng là một nét văn hóa độc đáo ở các dân tộc ở Phố cổ Đồng Văn. Chợ họp mỗi tuần họp một lần vào sáng chủ nhật, bà con các dân tộc Mông, Tày, Bố Y sẽ mang theo nông sản hoặc chó mèo ở địa phương mình để trao đổi, mua bán với nhau.

Chợ phiên Đồng Văn không chỉ đơn thuần là nơi họp chợ mà còn là nét đẹp văn hóa của đồng bào vùng cao.

Dinh Vua Mèo – Vương Chính Đức

Dinh họ Vương trước kia là nơi ở của Cụ Vương Chính Đức (1865 – 1947) – người duy nhất được đồng bào dân tộc Mông suy tôn là Vua Mèo. Dinh tọa lạc ở xã Sà Phìn, huyện Đồng Văn. Năm 1993, Dinh họ Vương được Nhà nước công nhận là Di tích quốc gia.

Là dòng họ vương giả, họ Vương đặc biệt đầu tư đến thiết kế của ngôi nhà. Nhìn từ trên cao, Dinh họ Vương có dạng như hình mai rùa, nổi lên bề thế giữa thung lũng Sà Phìn. Bao quanh Dinh thự là một dải núi cao, tạo nên thế phòng thủ kiên cố, chắc chắn. Bên trong dinh thự là những dãy nhà 2 tầng ngang, dọc nối tiếp và song song nhau, tạo nên một khối thống nhất, đồ sộ.

Trải qua gần trăm năm, Dinh thự vua Mèo vẫn còn đó nét cao sang quyền quý của một gia tộc vương giả.

Chơi gì khi du lịch Hà Giang?

Sống ảo với mùa hoa Tam Giác Mạch

Một loài hoa bé nhỏ mọc hiên ngang giữa núi rừng luôn có một vẻ đẹp tiềm ẩn. Hoa tam giác mạch cũng thế. Vào khoảng giữa tháng 10 đến hết tháng 11 là khoảng thời gian hoa nở rộ và du khách cũng nườm nượp kéo về đây để chụp ảnh cùng hoa. 

Hoa Tam Giác Mạch có màu hồng phớt pha chút sắc trắng tinh khôi, nổi bật giữa đại ngàn xanh mơn mởn. Hoa thường mọc trên đồi, ven sườn núi, trên đường đi và cả những vách lởm chởm, chông chênh. Đó cũng là minh chứng cho sức sống mãnh liệt của loài hoa bé nhỏ này. 

Hoa tam giác mạch bé nhỏ mọc hiên ngang giữa núi rừng như một lời thách thức với thiên nhiên rộng lớn.

Tìm hiểu nét văn hoá địa phương ở chợ phiên Hà Giang

Người dân tộc vùng cao thể hiện nét đẹp bản sắc văn hóa của mình không chỉ thông qua trang phục, nếp sống mà còn ở những buổi chợ phiên. Đây là nét sinh hoạt văn hóa không thể thiếu trong đời sống của người dân Hà Giang. 

Chợ phiên vừa là nơi trao đổi hàng hóa, vật phẩm, nông sản vừa là nơi giao lưu văn hóa, sinh hoạt đời thường của đồng bào dân tộc nơi đây. Các bạn có thể ghé thăm chợ phiên ở các huyện Mèo Vạc, Đồng Văn, Quản Bạ, Hoàng Su Phì,… để cảm nhận một cách trọn vẹn hơn đời sống chân thực nơi núi non hùng vĩ.

Chợ phiên – nét đẹp văn hóa đặc sắc của dân tộc vùng cao.

Đi thuyền trên sông Nho Quế

Làm gì để người khác biết bạn vừa có chuyến du lịch Hà Giang 3 ngày 2 đêm? Hãy thử đi du thuyền trên sông Nho Quế và chụp thật nhiều hình check-in để ở địa điểm siêu hot này nhé!

Sông Nho Quế hiền hòa, uốn mình phía dưới cung đường đèo huyền thoại Mã Pì Lèng. Màu nước xanh màu rêu phong khác lạ như thể núi non, cây cỏ, sông nước hòa màu cùng với nhau. Đi thuyền trên sông Nho Quế, len mình qua con hẻm Tu Sản với chiều cao vách đá lên tới 700-900m, chiều dài gần 2km dọc theo sông chắc chắn sẽ là trải nghiệm tuyệt vời của khách du lịch. 

Để đi thuyền, bạn cần di chuyển đến bến ở thôn Tà Làng, Pải Lủng hoặc 1 bến thuyền khác ở khu vực xã Xín Cái, phía bên kia của đèo Mã Pì Lèng về phía Mèo Vạc.

Chèo thuyền trên sông Nho Quế để cảm nhận cái độc đáo của thiên thời – địa lợi – nhân hòa.

Ngắm ruộng bậc thang

Ruộng bậc thang chính là “đặc sản” của đại ngàn. Những thửa ruộng cong cong, xếp chồng lên nhau đã khiến cho vẻ đẹp của Hà Giang trở nên mềm mại và thanh thoát hơn. 

Vào mùa gặt, lúa bắt đầu ngả màu vàng ươm, báo hiệu một mùa bội thu sắp đến. Hương lúa chín thoang thoảng mang theo tinh túy của thiên nhiên và sức lao động của đồng bào bay đi khắp muôn nơi. Các cô gái người Dao, người Mông trong những bộ đồ truyền thống tươi cười, nô nức lên nương gặt lúa. Một cảnh tượng tuyệt đẹp, làm lòng người tự nhiên dịu lại, bình yên khó tả.

Ruộng bậc thang từ lâu đã trở thành biểu tượng của nông nghiệp vùng cao.

>>> Xem thêm:

• Tour du lịch Hà Giang – Sapa 5 Ngày 4 Đêm
• Du lịch Sapa 3 ngày 2 đêm

Ăn gì khi du lịch Hà Giang 3 ngày 2 đêm

Cháo ấu tẩu

Ấu tẩu là loại cây có độc tính, lượng độc có thể gây ra hiện tượng tê cứng tay chân. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến cẩn thận, củ ấu tẩu lại trở thành một món ngon bổ dưỡng, có tác dụng chữa được một số loại bệnh.

Trước khi chế biến, củ ấu tẩu sẽ được ngâm trong nước vo gạo cho sạch rồi đem đi đun với lửa nhỏ. Trong lúc đợi củ mềm dần, người nấu sẽ đem băm nhuyễn thịt lợn. Phần gạo, thịt lợn băm nhuyễn và ấu tẩu kết hợp với nhau tạo nên món cháo màu nâu nhạt, mùi thơm đậm, có vị ngọt của thịt. Khi ăn, bạn có thể cho thêm một quả trứng, tiêu, ớt,… để cảm nhận hương vị một cách đậm đà hơn.

Cháo ấu tẩu – món ăn tuy đơn giản nhưng rất giàu dinh dưỡng.

Thắng cố

Thắng cố là món ăn có sự kết hợp giữa thịt và nội tạng của ngựa/trâu/bò với rất nhiều loại gia vị đặc biệt như thảo quả, hoa hồi, sả, gừng, hạt dổi,… Thịt sau khi được luộc sơ sẽ đem đi ướp với gia vị, sau đó tiếp tục được nấu cùng nước xương cho mềm nhừ. Bạn có thể đến khu vực chợ Đồng Văn để thưởng thức trọn vị món ăn đặc trưng này của Hà Giang. 

Thắng cố ấm lòng thực khách giữa tiết trời lạnh giá của Hà Giang.

Cơm lam Bắc Mê

Nhắc đến cơm lam, người ta liền nghĩ ngay đến các dân tộc vùng Tây Bắc Việt Nam bên cạnh bếp lửa nồng cùng những thanh tre cứng cáp. Đây là một món ăn có khâu chế biến vô cùng đơn giản nhưng lại để lại dư vị ấn tượng. 

Cơm lam Bắc Mê được làm từ gạo nếp ngâm kỹ, nước vo gạo, tre và lá chuối. Đầu tiên, người nấu trộn gạo nếp với muối, cho hỗn hợp này vào ống tre và đổ thêm chút nước. Sau đó, người nấu dùng lá chuối khô che miệng ống tre rồi đem đặt lên bếp than củi nướng trong vòng 1 giờ. Trong quá trình nướng cần phải thường xuyên lật ống tre để đảm bảo cơm bên trong chín đều.

Cơm lam Bắc Mê chất chứa hương vị của đất trời, cây cỏ.

Bánh tam giác mạch

Để làm bánh tam giác mạch, người ta phải xay hạt tam giác mạch thật nhuyễn. Công đoạn này sẽ giúp cho bột bánh mịn màng, nhờ đó bánh làm ra được mềm hơn. Bánh thành phẩm phải trải qua hai giai đoạn: đầu tiên là hấp bánh, sau đó là nướng bánh. Bánh chín có màu nâu sẫm khá bắt mắt. Đây là món ăn nhẹ ngon lành, giúp các bạn “chắc bụng” trên hành trình khám phá Hà Giang.

Bánh tam giác mạch là món ăn nhẹ quen thuộc của người dân Hà Giang.

Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc là món ăn mang nhiều ý nghĩa sâu sắc, về bản sắc văn hóa dân tộc và về cả triết lý nhân sinh quan. 5 màu trong xôi đều đại diện cho một niềm tin về sự sống: màu đỏ là màu của lửa, biểu tượng cho sự no ấm nhiệt huyết; màu vàng đại diện cho cây lúa, ngũ cốc; màu tím đại diện cho đất đai trù phú; màu trắng gợi nhắc về tình yêu thủy chung, son sắt còn màu xanh lam chính là màu áo trang phục truyền thống của người Tày.

Màu sắc của xôi đều là màu tự nhiên, không hóa chất: màu đỏ của gấc, màu xanh từ lá cây, vàng từ nghệ và màu tím từ lá sấu,… Để gạo được mềm, người ta ngâm gạo vào nước từ 6 – 8 giờ và chia hỗn hợp thành 5 phần để rưới 5 màu khác nhau. Sau đó, 5 phần gạo sẽ được chia vào 5 nồi khác nhau và đem đi hấp. Bạn có thể tìm món xôi ngũ sắc này tại hầu hết các khu chợ tại Hà Giang. 

Xôi ngũ sắc không chỉ gây ấn tượng bởi màu sắc bắt mắt mà còn bởi hương vị mềm, dẻo.

Thịt trâu gác bếp

Các món ăn gác bếp có thời gian sử dụng lâu, do đó thường được người dân vùng cao chế biến và để dành dùng từ từ. Với món thịt trâu gác bếp, thịt trâu được lấy từ những con trâu ăn cỏ tự do, nhờ đó vị thịt mềm và thơm ngon hơn. Thịt trâu được làm sạch, sau đó đem đi ướp với các loại gia vị đặc trưng như hạt dổi rừng, hạt mắc khén,… để tăng vị đậm đà cho món ăn. Sau đó, thịt sẽ được treo trên gác bếp và hun khói bằng củi rừng ít nhất 2 tháng.

Thịt trâu gác bếp – đặc sản của người dân vùng cao.

Thắng dền

Thắng dền là món ăn khá giống với món chè trôi nước ở miền xuôi. Thắng dền được làm bằng bột nếp, nặn thành các viên hình tròn nhỏ, bên trong có nhân đậu, mè và dừa. Sau đó, người nấu sẽ đem đun sôi các viên bột tròn trong nồi nước nóng cho đến khi chúng nổi trên mặt nước là được. Các bạn có thể kết hợp các viên bột tròn với một ít nước đường, chút nước cốt dừa, vừng và lạc.

Những viên bột thơm, dai cùng nước đường thanh ngọt đã làm nên món thắng dền hấp dẫn.

Thưởng thức ẩm thực phong phú ở Hà Giang chắc chắn sẽ khiến cho chuyến du lịch Hà Giang 3 ngày 2 đêm của bạn trở nên lý tưởng hơn rất nhiều. Bạn sẽ tìm cách quay trở lại Hà Giang thêm lần nữa, để có thể đắm chìm trong thiên nhiên tươi đẹp và ăn hàng loạt món đặc sản hấp dẫn nơi đây.

» Thu gọn