Nhớ mãi món mì quảng Đà Lạt

Mì quảng Đà Lạt

Đà Lạt không chỉ hấp dẫn du khách bởi cảnh sắc thiên thơ mộng, hữu tình, không chỉ ấn tượng bởi sự thân thiện, đôn hậu của những người chân hiếu khách, thật thà mà nó còn lưu giữ tâm hồn người ta bởi chính thế giới ẩm thực phong phú và đa dạng của mình.

Nếu như có dịp được lên Đà Lạt và thưởng thức 1 tô mì quảng nơi xứ lạnh thì bạn chắc chắn sẽ luôn lưu luyến về cái hương vị đặc biệt khó quên trong cái tiết trời giá lạnh, thứ hương vị mà khó có thể tìm được ở những nơi khác. Cái vị mà không giống bất kì mì Quảng ở Quảng Nam hay Đà Nẵng, mì quảng Đà Lạt mang hương vị riêng của cái ngọt nơi xứ rau củ ngập tràn và hương thơm nồng ấm của nồi nước lèo nghi ngút.

Mì quảng Đà Lạt

Mì quảng Đà Lạt

Món mì quảng hấp dẫn cả về hương và sắc
Mì Quảng Đà Lạt so với món mì Quảng chính gốc, nước dùng cũng sóng sánh vàng, sợi mì vàng, có rắc thêm đậu phộng rang và bánh đa nướng. Nhưng vì là xứ cao nguyên, mì Quảng Đà Lạt thường chỉ duy nhất nấu với thịt heo, chứ không có tôm, không mực như xứ Quảng.

Món ngon hấp dẫn cả hương và sắc.

Món ngon hấp dẫn cả hương và sắc.

Thêm cái khác nữa, thực chất, khi thưởng thức mì Quảng vốn không ăn cùng hành lá hay chanh như những món ăn có nước lèo khác thường thấy. Nhưng ở Đà Lạt, có vẻ như cái tính cách nhẹ nhàng của người Đà Lạt cũng ảnh hưởng chuyện thưởng thức món ăn. Nêm chút chanh cho dịu, thêm chút hành cho thơm, mãi rồi thành quen nên món nào cũng phải có.
Nước dùng ngọt ngào, đậm đà khó cưỡng
Trong tô mì quảng Đà Lạt có rất nhiều củ sắn và hành tây được xắt nhỏ. Hai nguyên liệu này đem hầm với nhau sẽ cho ra nước dùng ngọt, ngon đậm chất Đà Lạt. Cái quan trọng nhất có lẽ là sườn non. Sườn non được ninh nhiều giờ cho mềm tơi, để mọi chất ngọt, chất tinh túy phía trong hòa vào với nước, từ đó mà có được một nồi nước lèo đậm đà, đúng điệu.

Nước dùng đậm đà.

Nước dùng đậm đà.

Mì quảng phải có rau sống
Có lẽ, thứ khiến mì Quảng Đà Lạt trở nên đặc biệt nhất là rau ăn cùng. Cái đặc biệt của tất cả các món nước ở Đà Lạt cũng chính là rau. Ở Sài Gòn người ta hay ăn mì quảng với rau muống chẻ và bắp chuối bào. Đà Lạt thì xa xỉ hơn, không phải là cải mầm thêm ít giá mà là ăn với xà lách xắt sợi mỏng, thêm rau mùi.

Người bán chuyên nghiệp sẽ không lấy dao xắt ,mà người ta rửa nguyên cây xà lách, rồi sử dụng dao bào. Làm cách này thì cọng xà lách mỏng hơn,ăn sẽ ngon hơn. Ở một vài nơi, rau có thêm sợi bắp sú để món rau thêm giòn. Nên khi ăn kèm, khiến món ăn tưởng béo ngậy này thành ra ngon lạ. Có lẽ, điều tiếc nhất ở món mì Quảng “lai” này là thiếu đi quả ớt sừng xanh như xứ Quảng.

Rau sống ăn kèm mì quảng Đà Lạt.

Rau sống ăn kèm mì quảng Đà Lạt.

Và nhớ nhất hương vị của mì Quảng Đà Lạt không ai khác chính những người con sinh ra lớn lên trên mảnh đất này. Dù đi đâu xa thì món mì quảng thơm lừng và ngon tuyệt này vẫn sẽ luôn là nỗi nhớ mang tên quê hương thân thuộc. Và chắc cũng chỉ có nơi này ăn mì Quảng mà lại ăn rau sắt sợi, trộn đều lên, có cả giò heo, móng, chả, ba chỉ… hội tụ đầy đủ những mĩ vị của nhân gian.

Nếu có dịp đến với thành phố ngàn hoa này thì bạn đừng quên thưởng thức món ngon, tuy là “con lai” nhưng thấm đượm mọi nghĩa tình của người Đà Lạt này nhé!

Tham gia tour du lịch Đà Lạt 3 ngày là bạn đã có thể thưởng thức món mì quảng và còn rất nhiều ẩm thực độc đáo khác của Đà Lạt nữa.

 

 

"Là người đam mê du lịch, với Tôi du lịch là cuộc sống, sứ mệnh của chúng Tôi là thiết kế và tổ chức những Tour du lịch có giá trị cao cho mọi khách hàng, giúp khách hàng có được những chuyến đi thực sự ý nghĩa, vui vẻ và bình an, giúp gắn kết tất cả các thành viên để mọi người hiểu nhau hơn và làm việc hiệu quả hơn"

Nguyễn Thanh Minh - CEO công ty du lịch Khát Vọng Việt.