Thắng cố – “Đặc sản kinh dị” của phố núi Sapa

Thắng cố - Đặc sản của người Mông Sapa

Được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho khung cảnh thiên nhiên hùng vỹ mà không kém phần thơ mộng, Sapa làm say đắm biết bao du khách khi đặt chân tới đây. Bên cạnh những thắng cảnh đẹp, Sapa cũng hút hồn du khách bởi nền ẩm thực phong phú như thịt trâu gác bếp, cá hồi, rau cải mèo,…Ngoài ra, có một loại “đặc sản kinh dị” mà không phải ai cũng dám nếm thử khi du lịch Sapa, đó chính là Thắng cố, một món ăn truyền thống của người Mông, được đồng bảo dân tộc thiểu số ở vùng cao Tây Bắc ưa chuộng. 

Thắng cố - Đặc sản của người Mông Sapa

Thắng cố – Đặc sản của người Mông Sapa

Thắng Cố được biết đến là một món ăn truyền thống của đồng bào H’Mông được bắt nguồn từ vùng núi Hà Giang. Trước đây, nguyên liệu làm thắng cố đều được lấy từ ngựa. Dần dần về sau khi đã phổ biến đến nhiều nơi thì ngoài ngựa, thắng cố còn được làm từ thịt bò, thịt trâu và lục phủ ngũ tạng của chúng. Khi đến Sapa, du khách rất dễ dàng để bắt gặp món ăn này nhưng ngon nhất vẫn là thắng cố ngựa của Mường Khương, Bắc Hà.

Cách nấu thắng cố khá đơn gian. Thịt rửa sạch, cắt thành nhiều miếng nhỏ rồi trộn với nội tạng sau đó tất cả cho vào một cái chảo lớn, đổ nước suối vào và bắc lên bếp ninh cho thật nhừ. Ngoài ra, nồi thắng cố chuẩn vị của Sapa còn được cho thêm ngô, rau và 12 loại gia vị khác như thảo quả, gừng, hoa hồi, quế chi cùng một số loại gia vị đặc biệt khác của đồng bào dân tộc thiểu số. Tất cả được ninh nhừ trong khoảng 3 – 5 tiếng. Mỗi khi nước cạn lại cho thêm vào đun tiếp cho tới khi thấy nước bắt đầu sánh lại hơi sệt và mùi đặc trưng bốc lên là được.

Quây quần cùng bạn bè bên chảo Thắng Cố

Quây quần cùng bạn bè bên chảo Thắng Cố

Tại các phiên chợ vùng cao, những nồi thắng cố thường rất lớn, có thể đủ cho vài chục người ăn. Khi ăn thắng cố thì nhất định phải uống cùng với rượu ngô Sapa. Đây là thứ rượu bình dị, nồng ấm và vôc ùng thơm được chắt lọc từ những tinh hoa của núi rừng Tây Bắc. Ngồi quây quần bạn bè bên chảo thắng cố nóng hổi và nhâm nhi li rượu ngô thơm ngon thì cả đêm cũng không thấy chán. Chắc chắn bạn sẽ có những giây phút khó quên.

Khách hàng đánh giá cao chất lượng dịch vụ của Công ty du lịch Khát Vọng Việt

Tham khảo thêm: Du lịch Sapa 2 ngày 3 đêm giá rẻ

"Là người đam mê du lịch, với Tôi du lịch là cuộc sống, sứ mệnh của chúng Tôi là thiết kế và tổ chức những Tour du lịch có giá trị cao cho mọi khách hàng, giúp khách hàng có được những chuyến đi thực sự ý nghĩa, vui vẻ và bình an, giúp gắn kết tất cả các thành viên để mọi người hiểu nhau hơn và làm việc hiệu quả hơn"

Nguyễn Thanh Minh - CEO công ty du lịch Khát Vọng Việt.