Lên Hà Giang thưởng thức Rêu nướng – Đặc sản của người Tày

Rêu nướng - đặc sản của người Tày ở Hà Giang

Hà Giang là điểm cực Bắc của Việt Nam, nổi tiếng bởi khung cảnh hùng vỹ của những dãy núi trùng điệp, sự hiểm trở của những con đèo. Vài năm trở lại đây, tour du lịch Hà Giang giá rẻ đang là lựa chọn của rất nhiều du khách đặc biệt là những tháng cuối năm bởi vẻ đẹp thơ mộng mà tràn đầy sức sống của những cánh đồng hoa tam giác mạch. Đến với Hà Giang, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng những khung cảnh tuyệt vời đó, mà còn có cơ hội được thưởng thức những món ăn đậm đà bản sắc của đồng bào các dân tộc sinh sống nơi đây, trong đó phải kế đến Rêu nướng – đặc sản của người Tày.

Rêu nướng - Đặc sản của người Tày ở Hà Giang

Rêu nướng – Đặc sản của người Tày ở Hà Giang

Đến Hà Giang, ngoài việc tham quan các điểm du lịch nổi tiếng: Cổng trời Quản Bạ, Chợ phiên, dinh thự nhà họ Vương, cột cờ Lũng Cú…những món ăn vô đặc sắc cũng là một điểm vô cùng hấp dẫn ở nơi đây mà bạn không nên bỏ lỡ, đặc biệt là món “Rêu nướng”.

Rêu sông, suối là một món ăn đã có từ lâu đời, được nhiều dân tộc như: Mường, Nùng, Thái, Mông,… ưa thích. Nhưng đối với đồng bào dân tộc Tày ở Xuân Giang – Hà Giang thì rêu lại được coi là đặc sản trong ẩm thực của họ, nhất là món rêu nướng được coi như đặc sản của đồng bào nơi đây. Người Tày với kinh nghiệm của mình cho biết, chọn rêu nên chọn những bãi rêu lớn, bởi ở đó vừa có nhiều rêu để lấy mà lại là rêu ngon. Và cũng theo kinh nghiệm của người Tày, khi vớt rêu ta phải đứng ở dưới suối để vớt. Nước cứ chảy từ trên cao xuống dưới, và cứ lấy tay quơ ngang, những cái nào non nhất thì vơ lấy. Rêu chỉ sống trong vòng 6-7 ngày, tức là khi nó mọc lên 3-4 ngày phải vớt ngay, lúc đó là rêu non, còn nếu để quá 7 ngày nó trở thành màu trắng bệch đồng nghĩa với việc rêu đã trở nên già, không thể ăn được nữa.

Rêu tươi được vớt tại suối về để chế biếnRêu tươi được vớt tại suối về để chế biến

Rêu tươi được vớt tại suối về để chế biến

Click: https://dulichkhatvongviet.com/tin-tuc/nhung-trai-nghiem-thu-vi-o-ha-giang-ban-khong-nen-bo-lo/ nếu muốn tìm hiểu về những trải nghiệm thú vị ở Hà Giang.

Mặc dù rêu suối nhiều, tuy nhiên những loại ngon thì ít, hơn nữa rêu để ăn được cũng chỉ có theo mùa, do đó đối với người dân ở đây, rêu cũng được coi là một món ăn quý. Từ rêu bà con người Tày ở Hà Giang có thể ché biến được nhiều món khác nhau như canh rêu hàm xương, nộm rêu, rêu rán,…nhưng độc đáo và hấp dẫn vẫn phải kể đến rêu nướng. Đây là một món ăn vừa ngon, vừa bổ, lại có hương vị rất riêng.

Muốn có món rêu ngon thì sau khi xé tơi rêu ra mới thái

Muốn có món rêu ngon thì sau khi xé tơi rêu ra mới thái

Rêu tươi sau khi được lấy tại suối đêm về đem rửa thật sạch cho hết nhớt phù sa bằng cách vò và đập thật kỹ, từ đó có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Để làm món Rêu nướng, sau khi làm sạch rêu xong, xé cho rêu tơi ra, thái nhỏ, sau đó nêm với các gia vị: ít xả, vài ba lá mùi tàu, vài ngọn dăm, 1 chút lá hẹ, một chút muối, mì chính và thêm 1- 2 hạt dổi, đó là gia vị mà người Tày hay sử dụng. Ngoài ra, để phù hợp với khẩu vị của từng người, bạn có thể nêm nếm các gia vị khác nhau. Sau khi trộn đều rêu với các gia vị thì gói rêu vào lá dong rồi cho lên bếp nướng.
Theo người Tày các món rêu nói chung và rêu nướng nói riêng có khả năng chữa nhiều bệnh, giúp lưu thông khí huyết, giải độc, có tính thanh nên giải nhiệt, rất mát, ổn định huyết áp và tăng cường sức đề kháng. Còn theo kinh nghiệm dân gian, ăn rêu chống được ngã nước, bởi có tính mát nên chữa được mụn nhọt, sốt rét, phong hàn. Người hay phải đi rừng khi uống nước mưa nước suối, ăn rêu sống hoặc rêu nướng sẽ chịu được cái lạnh, cái rét của thời tiết, chướng khí sơn lâm. Rêu chủ yếu là chất xơ còn có tác dụng giảm mỡ trong máu, và là các món ăn tốt cho những ai muốn ăn kiêng, giảm béo. Bởi vậy món rêu nướng không chỉ là thứ ăn ngon, là đặc sản của người Tày mà còn là thuốc chữa bệnh. Nào hãy thu xếp thời gian và lên đường đi Hà Giang, tìm và thưởng thức món rêu nướng đặc sản nào!

"Là người đam mê du lịch, với Tôi du lịch là cuộc sống, sứ mệnh của chúng Tôi là thiết kế và tổ chức những Tour du lịch có giá trị cao cho mọi khách hàng, giúp khách hàng có được những chuyến đi thực sự ý nghĩa, vui vẻ và bình an, giúp gắn kết tất cả các thành viên để mọi người hiểu nhau hơn và làm việc hiệu quả hơn"

Nguyễn Thanh Minh - CEO công ty du lịch Khát Vọng Việt.