Bánh “xì lồng cấu” đậm đà hương vị Hạ Long

Thưởng thức vị ngon của bánh xì lồng cấu

Không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp, Hạ Long còn được biết đến với nhiều món ăn ngon và độc đáo. Trong đó, phải kể đến bánh “ xì lồng cấu” mang hương vị hấp dẫn, đặc biệt níu giữ lòng du khách mỗi khi đến với Hạ Long.

Bánh “xì lồng cấu” có thể gọi bằng nhiều tên khác nhau như “tài lồng ệp”, “tày nồng ệp”, “tài nồng ệp”, “bánh tổ”, “bánh cấu” hay cũng có người gọi rất hay là bánh tài lộc. Cái tên nghe là lạ và khó nhớ chính là một điểm độc đáo của món bánh được làm từ bột gạo trộn với bột nếp cùng lạc rang và đường phên theo tỷ lệ nhất định.

Thưởng thức vị ngon của bánh xì lồng cấu

Thưởng thức vị ngon của bánh xì lồng cấu

Bánh xì lồng cấu là một trong những món cổ truyền của người Sán Dìu. Dân tộc Sán Dìu sinh sống chủ yếu ở thành phố Hạ Long, Cẩm Phả, Vân Đồn… và rải rác  một số tỉnh miền núi phía Bắc. Bánh tài lồng ệp cũng như các món ăn khác của người Sán Dìu, chúng được yêu thích cũng vì rất dân dã, dễ ăn và ngon miệng. Món bánh thơm dẻo này không chỉ là một thức quà ăn vặt, ăn chơi mà còn là thứ bánh để trên mâm cúng vào những dịp lễ tết của người dân Quảng Ninh. Bánh xì lồng cấu mang theo tín ngưỡng thờ cúng trời đất của bà con Sán Dìu – người dân tộc phổ biến ở Quảng Ninh. Người dân Sán Dìu cho rằng Tết không có bánh tài lồng ệp là Tết không to. Qua thời gian, cùng với hương vị thơm ngon, bánh tài lồng ệp trở nên phổ biến hơn. Bánh có tên rất lạ nên nhiều người từ nơi khác đến cũng tò mò và dần bị thu hút bởi món bánh dẻo thơm này.

Bánh xì lồng cấu thường được bán nhiều tại khu chùa chiền

Bánh xì lồng cấu thường được bán nhiều tại khu chùa chiền

Bánh xì lồng cấu có màu vàng nâu, trên mặt có lớp vừng lạc được rắc đều trông ngon miệng, bắt mắt. Nhìn bề ngoài tuy có vẻ đơn giản nhưng cách thức làm món bánh có cái tên lạ tai này lại khá cầu kỳ và phải qua nhiều công đoạn. Xì lồng cấu ăn ngon nhất là lúc đã nguội, như thế sẽ không bị ngán, ăn lạ miệng và độ ngọt vừa phải. Nếu muốn đổi vị, nhiều người đem bánh rán đều 2 mặt, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được sự cộng hưởng của lớp ngoài giòn giòn thơm nức mùi nếp mới, bên trong dẻo mềm quyện vị cay của gừng, ngọt của đường phên và bùi bùi của lạc, vừng.

Đi dọc chùa chiền, đền miếu ở khu vực Cẩm Phả, Vân Đồn sẽ dễ dàng bắt gặp nhiều của hàng ăn bày bán bánh tài lồng ệp. Bánh có hình tròn, mềm dẻo, vị ngọt, màu nâu và được rắc vừng bên trên, khi cầm dễ bị dính nên thường được bọc vào túi bóng. Bánh khá dày và đặc, thường dùng dao để xắt. Bánh được bán từng miếng lẻ để ăn vặt và cả miếng lớn để làm đồ cúng. Một miếng bánh được xắt mỏng hình chữ nhật vừa lòng bàn tay có giá 5.000 đồng.

Khi đến du lịch Hạ Lọng, hãy thưởng thức loại bánh này nhé. Đây cũng là một gợi ý thú vị cho bạn mua về làm quà vừa sang, vừa nhã nhặn vừa đưa đẩy được câu chuyện nhâm nhi cốc chè xanh đấy.


BẢN ĐỒ ĐỊA CHỈ VĂN PHÒNG TẠI HÀ NỘI